'Cocinar a Ciegas' estrena su espacio en Logroño y sumará talleres inclusivos para personas sordociegas

La asociación riojana 'Cocinar a Ciegas' ha dado un salto cualitativo en su trayectoria con la apertura de su nueva sede y oficina gastronómica en Logroño, ubicada en la entreplanta del número 8 de la calle Gonzalo de Berceo. El espacio, cedido por el Gobierno de La Rioja y equipado tras una exhaustiva reforma, nace concebido como un centro público de transformación e inclusión social donde la gastronomía sirve como herramienta para visibilizar la diversidad funcional y promover la autonomía de las personas con discapacidad visual.

El proyecto, impulsado y liderado por el cocinero riojano Ángel Palacios, cuenta en la actualidad con una treintena de usuarios activos que participan periódicamente en talleres y actividades culinarias. Las nuevas instalaciones están adaptadas para acoger cursos de formación, iniciativas escolares y elaboración de recetas, eliminando las barreras mentales asociadas al manejo de utensilios de cocina. Además, para este nuevo curso la entidad afronta un hito clave: la incorporación de cinco personas sordociegas, ampliando así su compromiso con los colectivos que se enfrentan a mayores dificultades de comunicación y participación.

Durante la visita a las instalaciones, en la que han participado el presidente del Ejecutivo regional, Gonzalo Capellán, y el consejero de Educación y Empleo, Alberto Galiana, se ha subrayado el valor transformador de esta iniciativa referente a nivel estatal. Capellán ha destacado la importancia de dotar a los usuarios de herramientas prácticas, seguridad e independencia en tareas cotidianas, poniendo en valor el trabajo del voluntariado y la capacidad del proyecto para construir una sociedad con mayor igualdad de oportunidades.

Por su parte, Ángel Palacios ha remarcado que la propuesta de la asociación trasciende la elaboración de alimentos, entendiendo la cocina como un eje de educación, cultura, convivencia y reivindicación de las capacidades individuales. Desde el centro se pretende tejer redes con la sociedad riojana, promoviendo proyectos que vinculen la inclusión con la promoción de los productos de cercanía, los productores locales y la rica identidad gastronómica de La Rioja.

La puesta en marcha y equipamiento de la oficina ha sido posible gracias a la convergencia entre el respaldo público y un amplio ecosistema de colaboración privada. Diversas firmas y comercios riojanos e internacionales —especializados en sectores como el equipamiento de cocina adaptada, inducción accesible, productos hortofrutícolas con D.O.P. o menaje— han aportado recursos y patrocinio para garantizar que la sede cuente con tecnología accesible y adaptada a las necesidades operativas de la entidad.

Con la apertura de este espacio permanente, 'Cocinar a Ciegas' afianza su posición como un nodo de innovación social desde el Casco Antiguo y el entorno urbano de Logroño. La ONG demuestra que el fomento de la autonomía personal y el desarrollo comunitario son compatibles con la puesta en valor del tejido productivo de la región, convirtiendo la superación de miedos y prejuicios en un aprendizaje compartido.