Nace La Arboleda del Sur: el nuevo espacio del Echaurren

En la salida de Ezcaray hacia Zorraquín y Valgañón hay un paraje que, aunque está al oeste de la villa, todo el mundo conoce como 'La Arboleda del Sur'. Ese rincón fue inmortalizado en los primeros años ochenta por Víctor Erice con el rodaje de la película 'El Sur'. Ese lugar acoge también el nuevo proyecto de la familia Paniego-Sánchez o, lo que es lo mismo, el nuevo proyecto del Echaurren Hotel Gastronómico.

Se trata de un nuevo espacio gastronómico especialmente orientado a la celebración de banquetes y eventos que ha entrado en funcionamiento este mismo fin de semana. Su nombre, no podía ser de otra manera, es 'La arboleda del Sur'. El propio Francis Paniego, jefe de cocina del Echaurren, y su madre, la también cocinera Marisa Sánchez, anunciaban la novedad este sábado a través de la red social Facebook.

La Arboleda del Sur ha sido diseñado por el estudio madrileño de arquitectura Picado y De Blas, la firma responsable de la reforma del Echaurren y de la obra íntegra del restaurante Tondeluna de Logroño, que fue distinguida con la concesión del Premio FAD de Interiorismo en 2012.

Las instalaciones, cuyas obras comenzaron en febrero, tienen capacidad para 300 comensales. El espacio dispone de una cocina central y una zona ajardinada con suelos específicamente diseñados para la instalación de carpas.