De tapas por España: las 5 mejores tapas típicas de los bares de Euskadi

Las tapas son una de las mejores formas de adentrarse en la cultura culinaria de cualquier región de España, y Euskadi no es la excepción. En esta región, las tapas no solo son un plato para acompañar una bebida, sino una auténtica muestra de la historia gastronómica local. Los bares de Euskadi ofrecen una combinación única de sabores tradicionales y recetas que han perdurado a lo largo de los siglos.

A continuación, te presentamos las 5 mejores tapas típicas que no puedes dejar de probar en Euskadi. Desde los clásicos con una vuelta de tuerca hasta los platos más tradicionales, estas tapas te invitarán a disfrutar de lo mejor de la gastronomía vasca.

1.Gilda: el pintxo más famoso de Euskadi

La Gilda es uno de los pintxos más representativos de la gastronomía vasca, y tiene una historia tan interesante como su sabor. Consiste en la combinación de guindilla, aceituna y anchoa. Muchos aseguran que la Gilda nació en los años 40 en Casa Vallés, un bar de San Sebastián. El nombre viene de la película de 1946, donde Rita Hayworth interpretaba a la protagonista, Gilda, cuyo carácter “picante” inspiró este pintxo. Solo se necesitan tres ingredientes para prepararla: guindilla, aceituna y anchoa. A pesar de su simplicidad, la mezcla de sabores salados y picantes la hace una tapa irresistible.

2.Txangurro gratinado: un clásico marino vasco

El Txangurro es el nombre que se le da al centollo en Euskadi, y es un ingrediente estrella en la cocina vasca. En este pintxo, el centollo se mezcla con cebolla, mayonesa, vino, huevo duro y tomate, y se gratina para crear una deliciosa mezcla de texturas. El centollo se mezcla con cebolla, mayonesa y otros ingredientes, y se coloca en una tartaleta o hojaldre. Luego, se gratina para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

3.Pintxo de bacalao: la estrella de la cocina vasca

El bacalao es uno de los ingredientes más queridos en la gastronomía vasca, y en este pintxo se presenta gratinado sobre una tosta de pan. Las kokotxas de bacalao también son muy populares, y este pintxo captura todo el sabor de este pescado salado. Se utiliza bacalao desmenuzado, que se gratina sobre una rebanada de pan. La preparación resalta el sabor salado del pescado, combinado con la suavidad del pan tostado.

4.Bilbainito: el pintxo sencillo pero sabroso

El Bilbainito es uno de los pintxos más sencillos y deliciosos que encontrarás en Bilbao. Consiste en un langostino cocido, medio huevo duro y mayonesa, todo ello colocado sobre un palillo. Su sencillez es lo que lo hace irresistible. Se coloca un langostino cocido y medio huevo duro en un palillo, se cubre con mayonesa y se espolvorea con un poco de yema cocida rallada.

5.Txistorra: la salchicha vasca por excelencia

La txistorra es una salchicha de cerdo roja, característica de la gastronomía vasca y navarra. Se sirve generalmente a la plancha, y aunque ya es deliciosa sola, en muchos bares se sirve sobre una rebanada de pan, e incluso con aditivos como huevo de codorniz. La txistorra se cocina a la plancha hasta que está bien dorada y se sirve sobre pan o acompañada de otros ingredientes.