Nuevo Surco recupera la tradición de la cava del helecho
'Buscando nuestras raíces: el helecho' es el título de la última iniciativa que ha puesto en marcha la asociación cultural Nuevo Surco y que se llevará a cabo el día 1 de diciembre en la zona de Cumbre Vieja perteneciente al municipio de Villa de Mazo. “Todo el que quiera podrá unirse a este viaje al pasado” que se iniciará a las 09.00 horas en el centro cultural de La Rosa.
La jornada estará dedicada a “recuperar la antigua tradición de la cava del helecho (jelecho para nuestros mayores) que adecuadamente tratado sirvió de alimento para personas y animales en los días más grises de la guerra y la postguerra en La Palma”, informa en nota de prensa Nuevo Surco. El catedrático de Botánica de la Universidad de la Laguna y vecino de la Villa de Mazo, Pedro Luis Pérez de Paz, intervendrá “para explicar las propiedades nutritivas de la generosa planta y varias mujeres de la época nos aportarán su experiencia vivida en primera persona”, apuntan.
Esta práctica, recuerda la aludida asociación, “cuenta con mucha raigambre en la Isla, y ya a principios del siglo XIX, el palmero Antonio Lemos Smalley la documentó en su libro Usos y costumbres de los aldeanos de esta Isla de La Palma”.“Sus alimentos son los ricos gofios palmeros, pescados y, algunos días, carne. Los pobres, el pan que hacen con harina de la raíz del helecho, que cavan, pican, secan y muelen, lo que suelen mezclar con salvado o afrechos de trigo, haciendo panes negros y correosos, pero con buen sabor; y los muy pobres, nada le mezclan y lo llaman bollo extreme, que regularmente cocinan en un tostador, a lo que suelen agregarles mojos de mucha pimienta o alguna otra cosa que llamaban ”conduto“ que viene a ser pescado seco, frutas pasadas, etc.”, recoge Lemos en su obra.
La excursión se completará con una visita guiada por los alrededores del lugar acompañada por dos burros cargados con aperos a la manera tradicional. Finalmente, la asociación servirá un almuerzo campestre en el Llano de las Moscas para todos los caminantes.
La salida está programada para las 09.00 de la mañana desde el centro cultural de La Rosa y se necesita vehículo propio para el desplazamiento hasta El Refugio del Pilar. Las plazas son limitadas por lo que se ruega confirmar asistencia antes del 29 de noviembre llamando al teléfono 618 87 57 51.
Nuevo surco es una asociación que trabaja por “la cultura, la tradición y la convivencia”.
