La receta de los 'Buñuelos de Carnaval'

-Ingredientes: 4 huevos, ½ litro de leche, ¼ kilo de harina, un sobre de matalahúva, ralladura de limón, un vaso de azúcar, ½ vaso de agua, cáscara de limón.

-Elaboración: Se pone la leche en una cacerola al fuego con la ralladura de limón y la matalahúva majada; cuando hierva se aparta y se mezcla con la harina que tendremos en una hondilla, se amasa bien hasta hacer una pasta; cuando esté tibia se le agregan los huevos de uno en uno y se amasa de nuevo; es muy importante que la masa quede bien mezclada. Freír en abundante aceite, no muy caliente, haciendo los buñuelos con dos cucharas; reservarlos. Se hace un almíbar con el azúcar, el agua y la cáscara de limón; se le da medio punto y se pone junto con los buñuelos.