La receta del 'Dulce de calabaza'

-Ingredientes: 1 kilo de calabaza guisada, pelada y sin semillas, 1 kilo de azúcar, agua.

-Elaboración: Se corta la calabaza en dados una vez guisada, pelada y quitadas las semillas. Para un kilo de calabaza se hace un almíbar con un kilo de azúcar y dos vasos de agua. Cuando tenga punto de hebra se añade la calabaza. Se hierve a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que espese. Se pueden añadir dos o tres rodajas de limón al hacer el almíbar, que se retiran al apartar el dulce.