La sencilla receta de la 'Carne festiva'

Ingredientes: Carne de res en filetes, 100 gramos de tocino, una cabeza de ajos, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, dos pimientos verdes, un vaso de vino, perejil, sal, manteca de cerdo o aceite, azafrán y maizena.

-Elaboración: En una cazuela se pone una camada de filetes, tocino, tomillo, ajos picados, laurel, pimiento verde en tiritas, perejil y sal. Se empolvorea con maizena y se vuelve a poner otra camada de filetes y así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes. Se le añade vino, la manteca o el aceite, y el azafrán bien majado y se deja cocinar a fuego muy lento. Si hiciera falta se le añade un poco de caldo o agua y se mantiene en el fuego hasta que la carne esté guisada.