Erlantz Gorostiza, el chef del buque insignia de la gastronomía canaria, inaugura el ‘Gallo Kids’ en Los Llanos

Un total de 25 minichef han participado en la mañana de este lunes, 17 de agosto, en la Plaza de España de Los Llanos de Aridane de la primera edición del Gallo Kids, el espectáculo de cocina en vivo organizado por la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma para ofrecer a los más pequeños la oportunidad de elaborar un total de 3 sencillos platos e introducirse en algunos de los ingredientes más característicos de la gastronomía palmera y técnicas básicas de decoración de platos, señala la Cámara de Comercio en un comunicado.

Además de las jóvenes promesas de la cocina, se añade en la nota, “el Gallo Kids contó con la presencia del Chef Erantz Gorostiza, jefe de cocina del restaurante del popular Martín Berasategui en el Hotel Abama, en Tenerife el buque insignia de la alta gastronomía del Archipiélago y que junto al presidente de la delegación cameral en la Isla, Mauro Fernández, la alcaldesa del municipio, Noelia García y el consejero de Promoción Económica y Comercio del Cabildo de La Palma dieron por inaugurada la primera de las tres convocatorias gastronómicas que se celebran de 11:00 a 13:00 horas esta semana, concretamente este martes, 18 de agosto, en El Paso y el miércoles, día 19, en Tazacorte”.

Durante el transcurso del Gallo Kids “los niños pusieron en juego su creatividad y diseñaron auténticas obras de arte en los platos que pintaban con miel de palma en biberones y, posteriormente, con brochas mientras descubrían la posibilidad de repetir la técnica con otras salsas como los mojos o el caramelo”.

Asimismo, entre “los pinitos gastronómicos elaboraron una pizza con ingredientes palmeros y una minihamburguesa con productos de la huerta ecológicos que remataron con un postre a base de queso blanco ahumado, acogido a la Denominación de Origen (DO) Queso de La Palma, con una reducción de vino malvasía y miel de palma y ñame, un producto que desconocían y que pudieron apreciar tanto en su versión cruda como cocinado”.

Erlantz Gorostiza, según la nota, confesó que “a pesar de ser la primera vez que visita la Isla, conoce las excelencias de productos como los mojos o los quesos, así como otros productos que tienen excelentes propiedades como es el caso de los aguacates y otros frutos de primera calidad y valoró la importancia de poner en marcha campañas promocionales que lleven más allá de las fronteras de la isla las peculiaridades y calidad de los mismos de cara a crear canales de comercialización”. Garantizó que “a pesar de su corta estancia se lleva una imagen imborrable grabada en la retina y en el paladar y manifestó su interés en volver a visitar La Palma no sólo en el plano profesional sino en el personal para disfrutar de sus numerosos encantos y su particular orografía”.

Por su parte, la alcaldesa tras dar la bienvenida a los niños les animó “a disfrutar de la jornada gastronómica mientras el consejero de la primera institución familiar recordaba la importancia de apostar por los productos de nuestra tierra y la cocina saludable, así como de incentivar la creatividad y el interés por la cocina entre los más pequeños a través del juego”.

La Ruta, organizada por la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma, cuenta con el respaldo del Cabildo de La Palma, el Patronato de Turismo de La Palma, los tres ayuntamientos de la comarca del Valle de Aridane y la colaboración de la Zona Comercial Abierta de Los Llanos de Aridane, el Parque Infantil Fábula, Guerra y Perdomo, Molinos El Guanche y Floreale Eventos.

Además, se añade en la nota, “grandes firmas comerciales como Heineken, Libbys, Halcón Viajes y Air Europa se han sumado a la Ruta en calidad de patrocinadores para conmemorar el décimo aniversario de esta iniciativa gastronómica con la que se promocionan los sabores de la cocina palmera y, en particular, los del Valle de Aridane”.

En la misma participan en esta edición un total de 23 establecimientos que ofrecen a turistas y residentes dos tapas, una en la modalidad de tapa libre y otra palmera que se sirven acompañada de su correspondiente bebida por 2,5 euros.