Guía de restaurantes con Estrellas Michelín de la provincia de Jaén

Dama Juana de Juan Aceituno (Dirección: Calle Melchor Cobo Medina, 7 –Jaén-; Tel: (+34) 953 006 454; E-mail:damajuana.jaen@gmail.com) Una Estrella Michelín Como el propio chef ha comentado en varios medios de comunicación, el menú de este restaurante situado en el barrio de San Ildefonso es “cocina tradicional llevada al exceso”. La carta de Dama Juana es un recorrido por la enorme tradición gastronómica del campo andaluz (también hay algunos platos con pescados y mariscos) con dos elementos comunes que unen a todos los platos: el respeto por las excelentes materias primas y el culto al aceite de oliva de la provincia, sin dida alguna, el mejor del mundo. Posibilidad de menú degustación desde 35 euros (sin bebida). Ver críticas en TripAdvisor. Ver reseña en la web oficial de la Guía Michelín.

Bagá (Dirección: Calle Reja de la Capilla, 3 –Jaén-; Tel: (+34) 953 04 74 50; E-mail: info@bagagastronomico.com; Ver MenúVer Menú; Facebook; Twitter; Instagram) Una Estrella Michelín El chef Pedro Sánchez fue pionero a la hora de situar a la capital jiennense (y, por lo tanto, a la provincia) en la constelación de estrellas Michelín. El local es pequeño y casi se camufla entre los famosos bares de tapas que se arremolinan en torno a la histórica parroquia de San Ildefonso pero ofrece una carta de muchísima altura gastronómica en la que se combinan los excelentes productos locales con toques fusión más que interesantes. La clave de Bagá es la creatividad, pero el acento andaluz predomina por encima de los sabores exóticos. Menú degustación por 65 euros. Ver críticas en TripAdvisor. Ver reseña en Guía Repsol. Ver reseña en la web oficial de la Guía Michelín.