Más que un bocata de atún: tres versiones del bocadillo clásico para una cena rápida y completa

Preparar un buen bocata es un arte infravalorado. Se trata de un plato que depende por completo de la ejecución del cocinero y de la calidad de los ingredientes, por lo que las costuras fruto de una mala elaboración quedan visibles. En el caso del de atún, la tarea es doblemente poco agradecida. Debido a que se suele utilizar atún en conserva, muchos asumen que es un plato cuya elaboración consiste en apilar unos ingredientes sobre otros. Nada más lejos de la realidad: un bocata de atún no siempre está en riesgo de ser demasiado seco, demasiado aceitoso, o con un sabor demasiado plano. Y es que, todos pueden preparar un bocata de atún, pero pocos pueden elaborar una versión de este clásico deliciosa y apetecible. Para facilitarte la tarea, te proponemos tres versiones del bocata de atún para una cena rápida y completa.

De acuerdo con la Federación Española de Nutrición (FEN), el atún es un pescado azul, rico en ácidos grasos omega-3. No solo eso, tiene una proporción de proteínas de alto valor biológico (23 gramos por cada 100 de producto), superior incluso a las carnes. También es fuente de vitaminas y minerales, entre las que destacan las vitaminas del grupo B, B6, niacina, D y B12.

Antes de comenzar, debes saber que una de las claves para el éxito de un buen bocadillo es dejar las reglas y definiciones fuera de la cocina. En otras palabras, no dudes en explorar con distintos tipos de ingredientes, empezando por el pan. Chapata, brioche, de molde o de perrito, cada uno tiene unas características que pueden aportar o restar a este plato. Es por ello que aconsejamos que ignores, por ejemplo, las fronteras que separan a un bocata de un sandwich, a fin de poder explorar las bondades de un buen bocadillo de atún.

Pan brioche con atún, hummus y pepinillo

Si buscas una reinterpretación más completa y saludable del clásico bocata de atún y mayonesa, debes saber que no hay nada como este pan brioche con atún, hummus y pepinillo. El hummus tiene como ingrediente principal los garbanzos, un alimento con un alto contenido de proteína de origen vegetal. No solo eso, también es fuente de calcio y posee un alto contenido de hierro, magnesio, potasio, fósforo. Es por ello que la propia Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda una receta similar, con el hummus como ingrediente principal.

El pan de brioche tostado es blando, pero denso, por lo que resistirá a la humedad del atún y el hummus sin remojarse. Necesitarás los siguientes ingredientes para preparar este bocadillo:

Para preparar este bocadillo, solo tendrás que tostar dos rebanadas de pan brioche. Mientras, mezcla el hummus con los pepinillos picados. Por último, monta el bocadillo untando el hummus y los pepinillos, coronándolos con atún.

Bocadillo de ensaladilla de atún con tomate y rúcula

Para un bocadillo divertido y lleno de sabor, no hay nada como este de ensaladilla, tomate y rúcula. No solo es fácil de preparar, también es la forma perfecta de aprovechar las sobras del día anterior. Si buscas apurar la ensaladilla que te ha sobrado de comidas anteriores, no dudes en preparar este bocata. Remata la receta con tomates y rúcula, que le aportarán al bocata unos matices interesantes. Necesitarás los siguientes ingredientes:

Para preparar este bocata, solo tendrás que montar todos los ingredientes juntos. Como hemos comentado, puedes utilizar cualquier tipo de ensaladilla para este plato. La ensaladilla rusa liga a la perfección con el sabor de la rúcula, mientras que la de marisco ensalza los matices del tomate cherry.

Bocata de bechamel de atún y gambas

Para una interpretación caliente del clásico bocata de atún, te proponemos uno de bechamel de atún y gambas. Se trata de una elaboración sencilla, perfecta para cenas. Se puede comer en el momento o dejar que se enfríe para disfrutarlo templado. Necesitarás los siguientes ingredientes para preparar esta receta:

Para preparar esta receta, comienza dorando la harina en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva. Tras esto, añade poco a poco la leche, y ve removiendo hasta que la salsa espese. Tras esto, añade las gambas cocidas, el atún y el eneldo. Para terminar, monta la bechamel dentro del bocata.