Presentan una hamburguesa que se mantiene hasta nueve meses fuera de la nevera

La empresa catalana de alimentación ecológica 'La Finestra sul Cielo' presenta en la feria BioCultura, que se celebra desde hoy en Barcelona, una hamburguesa ecológica que se conserva en perfecto estado durante nueve meses. Como es norma de esta empresa de alimentación ecológica, no utiliza ningún tipo de conservantes.

“La conservación se consigue gracias al proceso de pasteurización”, explica el gerente de 'La Finestra sul Cielo', Miguel Ángel Montesinos. “Consiste en aplicar calor al producto para que conserve sus propiedades tras el envasado al vacío”. La hamburguesa, que representa una alternativa más que saludable a las hamburguesas de carne industrial, está elaborada únicamente a base de cereales y de tofu.

Hamburguesa de kamut

Todavía en el sector de la carne picada, 'La Finestra sul Cielo' presentará en Biocultura su nueva hamburguesa hecha a base de cereal de kamut, un trigo antiguo muy bajo en gluten y de creciente demanda en nuestro país, que ya se ha convertido en el segundo importador europeo de este cereal.

“La vocación de este producto es acercar las propiedades del kamut a todos los públicos”, explica Montesinos, “para que el consumidor aprenda a integrar estos