Esta tienda tiene uno de los mejores panettones ‘gourmet’ de Madrid para Navidad: de Italia, con pistacho y premiados
En un momento en el que lo artesanal vuelve a ser sinónimo de lujo, Herrera Premium Food se ha consolidado en Madrid como una referencia para quienes buscan productos auténticos y de calidad excepcional. Fundada en 1980 y ubicada en el Mercado de Las Águilas, esta empresa familiar lleva más de cuarenta años recorriendo mercados, obradores y productores para ofrecer una selección gourmet donde prima la tradición, el sabor y el cuidado por cada detalle. No es casual que desde su tienda y su tienda online envíen hoy productos a toda la península: su propuesta combina experiencia, conocimiento y una clara filosofía slow food.
Entre quesos de autor, embutidos selectos, conservas artesanas o dulces tradicionales, hay un producto que cada año gana más protagonismo: el panettone premium. Y Herrera Premium Food ha convertido su catálogo en un punto de referencia para amantes de esta icónica receta italiana. Su secreto no está solo en vender panettones, sino en seleccionarlos directamente, con visitas a las fábricas, contacto con los maestros pasteleros y un riguroso control de calidad que garantiza autenticidad y frescura.
La selección de esta temporada reúne tres nombres que en Italia son historia: Fiasconaro (Sicilia), Scarpato (Verona) y Cipriani (Venecia). Tres formas de entender la tradición, tres territorios y un mismo objetivo: la excelencia.
Fiasconaro, el alma de Sicilia
Si hay una marca que destaca este año es Fiasconaro, la firma siciliana fundada en 1953 en Castelbuono y hoy reconocida internacionalmente por su elaboración artesanal. Sus panettones se trabajan con masa madre viva, fermentaciones lentas y una selección de ingredientes estrictamente locales: pistacho de Bronte, cítricos de la isla, miel de Madonie, mantequilla y harinas regionales. Incluso incorporan la mítica “manna”, un dulce natural extraído del fresno que convierte a algunas de sus ediciones premium en piezas únicas.
Este compromiso con la tradición y la calidad ha llevado a Fiasconaro a convertirse en una de las casas más premiadas del sector. En los últimos años ha recibido reconocimientos como “Top Products” 2023 del Milan Marketing Festival, los premios DolciSalati & Consumi y Dolci & Ipsum en 2022, además del prestigioso distintivo “Tessera Preziosa del Mosaico Palermo”. Su prestigio ha trascendido incluso el ámbito gastronómico: la marca ha colaborado con Dolce & Gabbana en ediciones limitadas que combinan arte pastelero y diseño italiano.
Herrera Premium Food ha viajado recientemente a Sicilia para visitar su fábrica y conocer de primera mano los procesos que han convertido a Fiasconaro en un fenómeno internacional. Parte de ese recorrido puede verse en las redes sociales de la tienda, como testimonio de la cercanía que mantienen con sus productores y la transparencia de su selección.
Scarpato, tradición veronesa
Desde Verona llega Scarpato, una casa con más de 130 años de historia. Fundada en 1888, mantiene hoy un proceso artesanal de fermentación natural con levadura madre viva y 72 horas de reposo, lo que se traduce en una textura ligera, alveolada y profundamente aromática. Su maestría fue reconocida en 2021, cuando recibió el galardón al Mejor Panettone de Italia por Gambero Rosso, uno de los organismos gastronómicos más prestigiosos del país.
Scarpato representa esa pastelería clásica del norte de Italia que apuesta por el equilibrio: masas suaves, aromáticas, con mantequilla de calidad y frutas confitadas elaboradas de forma tradicional. Un estilo que en España solo puede encontrarse a través de distribuidores especializados como Herrera Premium Food.
Cipriani Food, la elegancia veneciana
La tercera gran firma de la selección es Cipriani Food. Perteneciente a la familia del mítico Harry’s Bar, fundado en 1931 en Venecia y famoso en todo el mundo por sus cócteles y por su concepción inigualable de la hospitalidad italiana.
De su tradición nace una línea de productos gourmet que apuesta por la elegancia, las recetas auténticas y la excelencia en la materia prima. Sus panettones destacan por su sabor limpio, su suavidad y esa estética clásica que ha convertido a Cipriani en un símbolo internacional del buen gusto.
Una tienda familiar que cuida cada detalle
Lo que diferencia a Herrera Premium Food de cualquier supermercado es su forma de trabajar. No se limitan a importar panettones, los seleccionan, los prueban, visitan las fábricas, conocen a los maestros pasteleros y mantienen una relación directa con los productores. Ese enfoque se traslada a toda su gama de productos gourmet, desde quesos hasta embutidos o dulces artesanales.
Este espíritu de cercanía, tradición e innovación convierte cada compra en una experiencia orientada al cliente. Quien cruza las puertas de su tienda —o navega por su web— sabe que encontrará productos auténticos, exclusivos y con una historia detrás.
Para esta Navidad, Herrera Premium Food reafirma su compromiso con lo artesano, lo local y lo excepcional. Tres palabras que definen su filosofía desde 1980 y que hoy siguen guiando cada una de sus decisiones. Y en su colección de panettones italianos, esa visión se saborea en cada bocado.
