Los retos del aceite de oliva español: “Hay que convencer al agricultor para invertir mucho más en la comercialización”
El (casi) eterno reto de la comercialización del aceite de oliva, dentro y fuera de España. Ha sido uno de los temas a debate en la VI Jornada NaturAceite, organizada por elDiario.es Castilla-La Mancha, que se ha celebrado en la localidad toledana de Mora, en el marco de la 68 Fiesta del Olivo que celebra uno de los municipios productores por excelencia de Castilla-La Mancha.
Bajo el título ‘Los retos de la comercialización: oportunidades y desafíos en el contexto actual’, José María Penco, director de AEMO y del Concurso Internacional EVOOLEUM; Consoli Molero, gerente de Colival (Sociedad Cooperativa Olivarera de Valdepeñas); y Pedro Antonio Morejón, director territorial del Instituto de Comercio Exterior (ICEX) de España en Castilla-La Mancha, ha debatido sobre las necesidades que afronta el sector, en una mesa redonda moderada por la periodista moracha Raquel Salinero.
Uno de los mensajes más repetidos durante el debate se refería a la necesidad de que el sector “se crea” sus propias posibilidades, empezando desde la base: los productores. Según Consoli Molero, gerente de la cooperativa Colival, “hay que convencer al agricultor para invertir mucho, mucho más en la comercialización”.
Para Pedro Antonio Morejón, director territorial del Instituto de Comercio Exterior (ICEX) de España en Castilla-La Mancha, el sector del aceite de oliva tiene retos similares a los del sector del vino, dos de las grandes señas de identidad del país en el ámbito agroalimentario. “El reto está en el consumo, en que el español esté dispuesto a pagar por un aceite de calidad. Lo mismo que paga por el último modelo de móvil”.
Pero más allá de lo que ocurre en nuestro país, donde el aceite de oliva representa “un vector para nuestra economía” hay que mirar más allá. “El aceite de oliva es un valor seguro en el exterior”, comentaba, para reclamar la necesidad de “echar un pulso a Italia en la comercialización”. El desafío lo merece con un producto que “es capaz de resistir a esta incertidumbre exterior que nos apabulla. Tenemos que conseguir meternos en la cabeza del cliente, el nacional y el exterior”, insistía.
“El negocio no está en producir sino en vender y vender, a un buen precio”, ha asegurado.
La crisis energética y su impacto en el campo
Durante la mesa de debate se ha abordado también el posible impacto del convulso panorama exterior, condicionado por conflictos bélicos o los aranceles impuestos por la Administración Trump.
“Nos vienen tiempos difíciles, se encarece el gasoil, los productos fitosanitarios… Si el agricultor no está preparado se le van a ir los costes”, reconocía Consoli Molero quien de nuevo ha puesto el foco en el exterior. “En lo internacional es donde está el valor añadido”.
Mientras, José María Penco ponía el acento en los vaivenes de los precios. ¿Habrá una escalada de precios?, preguntaba la moderadora de la mesa. “¡Ojalá!”, respondía, teniendo en cuenta que “el incremento de costes en cuatro años ha sido del 40%” o que producir un litro de aceite de oliva ya se sitúa por encima de los 4,40 euros.
“Estamos pegándonos de nuevo un tiro en el pie con este producto estrella. Hay una locura colectiva en el vaivén de precios”, lamentaba, para asegura que “en España no se gana dinero vendiendo aceite de oliva, el margen está en el exterior”, volvía a incidir.
En España no se gana dinero vendiendo aceite de oliva, el margen está en el exterior
Pedro Antonio Morejón reclamaba confianza en las posibilidades del sector, a pesar de la incertidumbre. “A veces como no confiamos en nosotros mismos se rebajan precios y perdemos todos” y también volvía a insistir en el mismo mensaje. “Si solo se quedan en el buen producto sin trabajar la comercialización, su margen será mínimo. Hay que saber qué quiere el cliente”.
EEUU y Trump
En la conversación se citaba también la posición de Estados Unidos con una agresiva política arancelaria. ¿Se está notando en la exportación?“, se preguntaba a los especialistas. ”Sí, ha bajado, pero estamos jugando con el valor añadido que tenemos. El consumidor quiere un precio estable“, decía Consoli Molero, en alusión a lo que se demanda en Estados Unidos, el segundo país al que más aceite de oliva exporta España, después de Italia. La cooperativista ha atisbado ”problemas“ no obstante con las políticas arancelarias de Trump.
José María Penco, sin embargo, ha restado importancia a las políticas de aquel país. “EEUU está desatado con el aceite de oliva por motivos de salud”. Queda posibilidad de márgenes en las ventas porque “el consumidor de EEUU lo está pagando”.
En este aspecto subraya que, cuando se habla de aceite de oliva, “el problema que tenemos es interno. Es que no nos lo creemos. Necesitamos reflexión interna en el sector. No podemos hablar de precios mínimos, pero sí de costes. El precio tiene que estar por encima para lograr una remuneración justa”.
El problema que tenemos es interno. Es que no nos lo creemos. Necesitamos reflexión interna en el sector
Por su parte, Pedro Antonio Morejón lamentaba el hecho de que España se haya “conformado” con ser “despensa de Europa”. Cree que “el sector ha dependido de lo que querían comprarnos los italianos y hay que romper esa inercia”. Ha sugerido “conocer más los intangibles del aceite: su valor sanitario, su aroma… ¿Por qué están dispuestos a pagar más por un coche? No hay que tener miedo de subir tres céntimos porque si no, comprarán a otro” y reclama evitar “las guerras internas” en el sector.
Además, ha animado a no ver la comercialización como algo “complicado”, porque es la forma de ganar dinero y obtener márgenes.
10 aceites de Castilla-La Mancha se cuelan entre los mejores del mundo
Durante la mesa redonda se ha hablado sobre las ventajas, de cara a la comercialización, de situarse entre los aceites seleccionados en el Concurso Evooleum. Este año, recordaba, José María Penco, 68 de los 100 mejores aceites del mundo han sido españoles. Castilla-La Mancha ha ‘colado’ 10 de los cien mejores
“Hay una gran respuesta por parte del mercado a este concurso en ensalza los valores sensoriales del aceite de oliva”, señalaba el director del concurso.
“Es un buen posicionamiento de marca”, considera Consoli Molero, conocedora de las ventajas de ser seleccionado entre los mejores. “Hay que conseguir que la gente hable bien de ti”, apostillaba Pedro Antonio Morejón. “Hablamos de empresas que saben posicionar su marca”.
Las zonas emergentes de producción de aceite de oliva
Durante el turno de preguntas se habló sobre la posibilidad de que surjan nuevas zonas emergentes de producción de aceite de oliva “Sí, sí las hay, pero España está creciendo a mayor ritmo que cualquier país emergente, aseguraba José María Penco. ”Es positivo que se planten olivos en otros países, el liderazgo no nos lo va a quitar nadie en muchos años“.
Cuiden a las nuevas generaciones porque compran de otra manera. Ahí tenemos mucho margen
Sobre esta cuestión, decía Pedro Antonio Morejón, “la obsesión de Europa ahora está en el libre comercio. Castilla-La Mancha está creciendo un 1% en exportaciones. Y estamos exportando a EEUU 10 veces más a pesar de los aranceles, mientras que cae la exportación a Europa. Se trata de estar arriba”.
“Cuiden a las nuevas generaciones porque compran de otra manera”, añadía el director del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), y en este terreno, aseguraba, “tenemos mucho margen”.
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