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Te proponemos un aperitivo para combinar con tu vino preferido en esta receta de Crostini Caprese a la parrilla

Los crostini son unas tostadas italianas hechas a la parrilla, con diversos ingredientes encima, que son un acompañante ideal para tomar con un vino

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Crostini Caprese a la parrilla

Crostini Caprese a la parrilla Foto: Diana Rodelo

Estos crostini son un aperitivo delicioso, donde puedes saborear el crujiente del pan combinado con el salado. Es un tentempié apto para dietas vegetarianas y perfecto para cualquier comida o aperitivo en cualquier día de la semana. 

Combina esta receta con tu vino favorito porque los crostini son un acompañamiento ideal. 

Ingredientes para 2 personas

  • 2 rebanadas de pan, cuanto más espeso, mejor
  • 1 ½ taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
  • 2 Dientes de ajo (cortado por la mitad)
  • ¼ de taza de piñones (asados)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de albahaca (seca)
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de sal kosher o de granos gruesos
  • ¼ de cucharadita de pimienta Negra

1. Comenzamos con el pan...

Pon una sartén grill a fuego alto. Echa el aceite de oliva en ambos lados del pan y coloca las rebanadas en la sartén, hasta que se tuesten. Entonces, saca el pan y frota ambos lados del pan con los dientes de ajo. 

Rebanadas de pan en la sartén

Rebanadas de pan en la sartén Foto: Diana Rodelo

Foto: Diana Rodelo

Foto: Diana Rodelo

2. ... Continuamos con la parte superior de caprese...

Vierte una cuchara de aceite de oliva en una sartén mediana y baja el fuego a un nivel medio-alto

Una vez que el aceite se caliente, añade los tomates cherry, vinagre balsámico y albahaca seca. Saltea hasta que los tomates se hagan. Espolvorea por encima la sal, el orégano y la pimienta negra y reserva para el montaje posterior.

Los tomates cherry, hechos a la caprese

Los tomates cherry, hechos a la caprese Foto: Diana Rodelo

3. Y fusionamos

Coloca las rebanadas de pan tostado en un plato de servir y añade la mezcla de Caprese en la parte superior de cada rebanada. Espolvorea la parte superior con piñones tostados y, ¡a disfrutar!

Para tostar los piñones, hazlos en una pequeña sartén seca, que esté caliente con un fuego medio, y saltea durante un minuto.

Y así te quedarán los crostini caprese a la parrilla

Y así te quedarán los crostini caprese a la parrilla Foto: Diana Rodelo

Diana Rodelo es autora de varios libros de recetas, que puedes adquirir en versión electrónica en  iTunes. También puedes seguirla en  Instagram.

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