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Si te gustan las ensaladas muy refrescantes, esta receta con sandía te encantará

Foto: Diana Rodelo

Con esta receta combinamos diferentes tipos de elementos: desde la sandía dulce a las almendras crujientes, pasando por  el sabor agrio del queso y la vinagreta. El objetivo es que cada vez que alces el tenedor disfrutes una combinación de diferentes sabores.

Te puede servir como primer plato o incluso como almuerzo o cena ligera

1. Empezamos por la vinagreta...

Combina en un recipiente pequeño la mostaza, el vinagre y el zumo del limón. Bate para mezclarlo bien. 

Poco a poco comienza a añadir el aceite de oliva y sigue batiendo hasta que consigas una emulsión. 

Añade pimienta blanca y sal al gusto, probando para ajustar bien el sabor a tus preferencias. 

Reserva para usarlo después. 

2. ... Y seguimos con la ensalada...

En un gran bol pon la sandía en cubos, las hojas de perejil o cilantro, las almendras y el queso.

Mezcla bien hasta que todo se combine. 

3. ... Para acabar fusionando todo

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con suavidad.

Tal solo te queda servir y disfrutar. ¡Buen provecho! 

Diana Rodelo es autora de varios libros de recetas, que puedes adquirir en versión electrónica en iTunes. También puedes seguirla en Instagram

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Publicado el
12 de mayo de 2016 - 21:02 h

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