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Ruscalleda valora que el número 1 del Celler de Can Roca atraerá más turismo
La cocinera Carme Ruscalleda ha valorado hoy la importancia que para el turismo y el desarrollo económico en Cataluña tendrá la llegada al primer puesto del Celler de Can Roca en la lista de la revista inglesa Restaurant.
Tras hacerse público en Londres el veredicto de Restaurant Magazine, la cocinera del restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona), que ha visto como la prestigiosa publicación la volvía a dejar fuera de la lista de los 100 restaurantes mejores del mundo, ha señalado que con la noticia de Can Roca “la cocina catalana recupera nuevamente el número 1”, una posición que ya tuvo elBulli de Ferran Adrià.
Esta situación privilegiada “pondrá a Cataluña en el mapa” y propiciará, según Ruscalleda, que nos visiten cocineros y gastrónomos de todo el mundo que verán la cocina catalana como “una cocina de vanguardia y competitiva”.
En opinión de Ruscalleda, el premio recibido por el Celler de Can Roca tiene un valor especial porque “aúna tres genialidades en una”, cada una de las cuales remite a un elemento complementario: “la cocina salada, la cocina dulce y la parte líquida”.
Al igual que ha hecho Ferran Adrià, percibe Ruscalleda que el reconocimiento a los hermanos Roca “es una buena noticia para el país en el contexto actual de crisis”.
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