Cristina Díaz, sumiller: “La mujer juega un papel fundamental a la hora de transmitir las sensaciones de un vino”

Cristina Díaz, la sumiller de Maralba, el biestrellado restaurante de Almansa, en Albacete, cuya gestión que comparte con su marido, el chef Fran Martínez, ha explicado hoy en Valdepeñas (Ciudad Real) el “importante papel” que tiene la mujer hoy en día en el trabajo de sala y sumillería.

Lo ha hecho durante el II Encuentro Vinos de Autora, organizado por elDiario.es Castilla-La Mancha, en el que han participado mujeres referentes en el sector y que se ha celebrado en la localidad ciudadrealeña.

“Es cierto que cuesta encontrar mujeres sumilleres en España y en Castilla-La Mancha, pero cada vez hay más”, ha explicado Díaz, que ha destacado el “papel fundamental” que juega la “sensibilidad de la mujer” a la hora de transmitir lo que se aprecia en un vino.

En cuanto al papel de la mujer como comensal, la sumiller ha asegurado que “ha cambiado mucho”. “No me atrevo ya a preguntar a los comensales si el vino lo va a elegir él o ella. La mujer ya toma decisiones”, ha reivindicado.

Díaz fue Premio Nacional de Gastronomía a la mejor sumiller en 2022, Mejor Jefa de Sala 2024 según la Guía Michelin, nombrada Hija Adoptiva de Castilla-La Mancha ya que es catalana de nacimiento, aunque de familia albaceteña. Una sumiller intuitiva, a la que le gusta descubrir las pequeñas bodegas, una gran trabajadora que sabe hacer de la sala un lugar cercano de disfrute y encuentro.

Vanessa Irla reivindica el papel de la primera enóloga

Este II Encuentro Vinos de Autora, presentado por la directora de elDiario.es Castilla-La Mancha, Carmen Bachiller, que ha recordado el objetivo de visibilizar el talento femenino en el sector vitivinícola, era inaugurado por la teniente de alcalde y presidenta de la Ruta del Vino de Valdepeñas, Vanessa Irla.

La edil ha asegurado que tiene “mucho sentido” celebrar estas jornadas en Valdepeñas, ya que “le debemos mucho al vino en esta tierra” y con estas jornadas “lo ponemos en valor con una mirada femenina”.

“Hay que buscar esa complementariedad en la manera de hacer las cosas. Hombres y mujeres tenemos que aportar una visión y un talento diferentes, que se tienen que aglutinar para ofrecer un mejor producto para disfrutar y consumir”, ha reivindicado.

Irla también ha recordado el papel de María Isabel Mijares, primera enóloga de España y primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino -el de la Denominación de Origen Valdepeñas-, “una mujer que abrió caminos donde no los había”.