El Congreso sobre Vino y Alimentación aborda el diseño de alimentos, los paisajes de la vid y la estética publicitaria del vino

El Congreso Nacional ‘El vino y la alimentación en los albores del siglo XXI’ continúa este jueves 20 de octubre, en la Universidad de La Rioja, con una jornada que incluye dos sesiones de comunicaciones y tres ponencias invitadas: ‘Diseño de nuevos alimentos’, a cargo de M.ª Jesús Cantalejo Díez, de la Universidad Pública de Navarra; ‘Lo grande y lo pequeño: Los paisajes de la vid y el vino en La Rioja y Asturias’, a cargo de Luis Vicente Elías; y ‘La estética publicitaria en los carteles de vino’, a cargo de Jorge Montes, de la Escuela Superior de Diseño de La Rioja.

Diseño de nuevos alimentos

Este congreso aborda el vino y la alimentación, cuestiones ligadas a la existencia del ser humano, a su cultura y civilización, además de constituir dos sectores económicos de gran relevancia en la Comunidad Autónoma de La Rioja. El objetivo de este encuentro científico es, por lo tanto, analizar y debatir las diversas cuestiones, problemas y aspectos que tienen como centro el vino y el alimento.

Expertos españoles de las universidades de Cádiz, León, La Rioja, Salamanca, Valladolid, Valencia, Sevilla, País Vasco, Pública de Navarra, la UNED y el CSIC; y procedentes del extranjero –Bolonia (Italia), Burdeos, Nantes y Reims (Francia), y Orán (Argelia)- realizarán sus aportaciones en forma de conferencias plenarias, ponencias y comunicaciones.

Estos expertos ofrecerán un doble enfoque. Por un lado, una mirada científica, centrada en la tecnología de alimentos, nutrición y salud, seguridad alimentaria. Por otro, una mirada humanística desde perspectivas diversas: lingüística, literatura, traducción y cultura.

El Congreso Nacional ‘El vino y la alimentación en los albores del siglo XXI’ cuenta con dos conferencias plenarias, otras siete invitadas, una mesa redonda, dos talleres de cata y ocho sesiones de comunicaciones –algunas simultáneas- con treinta ponencias.

PROGRAMA

Jueves 20 de octubre de 2011.

Aula Magna. Edificio Quintiliano.

Salón de Grados. Edificio Quintiliano

Comunicaciones. Área temática: Literatura. Moderador: Claude Benoit.

9.00 horas. ‘Vignespour un miroir: poemas inspirados en los viñedos suizos de Lavaux’, a cargo de Montserrat López Múgica, de la Universidad Europea de Madrid.

9.20 horas. ‘El hambre de Arlequín’, a cargo de Mª Teresa Ramos Gómez, de la Universidad de Valladolid.

9.40 horas. ‘De la ebriedad bárbara a la borrachera esperpéntica: dos dramaturgias de Valle-Inclán’, a cargo de Jacinto Soriano, de la Universidad de Reims.

10.00 horas. ‘El vino y la competencia cultural’, a cargo de M.ª José Labrador Piquer, de la Universidad Politécnica de Valencia, y Pascuala Marote Magán, de la Universidad de Valencia.

Aula Magna. Edificio Quintiliano.

Comunicaciones. Área temática: Lingüística. Moderador: Pilar Tresaco.

9.00 horas. ‘El vino y sus usos a través de la documentación medieval de La Rioja’, a cargo de Fabián González Bachiller, de la Universidad de La Rioja.

9.20 horas. ‘El proceso comunicativo en una cata comentada’, a cargo de Mª Jesús Paredes Duarte y Víctor Manuel, de la Universidad de Cádiz.

9.40 horas. ‘Representaciones multimodales de la arquitectura de las bodegas. Aspectos de significado’, a cargo de Mª Angeles Moreno Lara, de la Universidad de La Rioja.

10.00 horas. ‘El desarrollo de un etiquetador semántico-cognitivo para el procesamiento de las entradas léxicas de un corpus de notas de cata de vino’, a cargo de Margarita Goded Rambaud y Ana Ibáñez Moreno, de la UNED.

10.30 horas. Ponencia invitada ‘Diseño de nuevos alimentos’ a cargo de M.ª Jesús Cantalejo Díez, profesora titular de Tecnología de Alimentos de la Universidad Pública de Navarra.

11.30 horas. Pausa-café.

12.00 horas. Ponencia invitada ‘Lo grande y lo pequeño: Los paisajes de la vid y el vino en La Rioja y Asturias’, a cargo de Luis Vicente Elías, doctor en Antropología y responsable del Departamento de Documentación y Patrimonio Cultural Bodegas R. López Heredia.

13.00 horas. Ponencia invitada ‘La estética publicitaria en los carteles de vino’, a cargo de Jorge Montes, profesor de la Escuela Superior de Diseño de La Rioja.