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“Noche Cervezas Alhambra” en Murcia: velada secreta en un vivero tropical

El menú fue elaborado por el chef David López, de Local de Ensayo

El "beer sommelier" Julio Cerezo y el chef David López en el espacio donde se celebró la noche Alhambra.

El "beer sommelier" Julio Cerezo y el chef David López en el espacio donde se celebró la noche Alhambra.

Un exótico vivero a los pies del Cabezo Gordo fue el espacio elegido para celebrar en Murcia “Noches Cervezas Alhambra”, iniciativa que recorre diversas ciudades de España durante todo el año, y que descubre a un reducido grupo de comensales las posibilidades de maridaje de las variedades de esta marca con platos elaborados por chefs de renombre.

Cada “Noche Alhambra” es única y se prepara con gran secreto y detalle. Los propios invitados desconocen el lugar donde el evento se va a celebrar.

En esta ocasión, el responsable del menú fue David López, quien regenta el restaurante Local de Ensayo.

A lo largo de una velada que transcurrió entre limoneros y plantas tropicales, las creaciones del cocinero, “un homenaje a la riqueza de los cítricos en la costa mediterránea”, se combinaron con diversas variedades de cerveza Alhambra: Especial, Reserva 1925 y la nueva Alhambra Reserva Roja.

Los invitados degustaron acelgas fritas con sardinas y ñoras.

Después, empanada colombiana con huitlacoche y ají amarillo.

A esto le siguió un estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa Perigueux y couland de yema campera, además de lomo de conejo relleno, jugo cítrico, morcilla de verano y flores silvestre.

El postre consistió en un buñuelo de chocolate y romero, helado de pera y cremoso de pasión.

Junto con David López, el “beer sommelier” Julio Cerezo ejerció de maestro de ceremonios y de guía a través de los distintos maridajes.

Cervezas Alhambra fue fundada en Granada en 1925. Desde 2007, es parte de Mahou San Miguel. Alhambra “lleva décadas elaborando cervezas de gama Premium (especialidades) a través de meticulosos procesos de elaboración de carácter artesanal”, afirman desde la marca.

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