Licenciado en Veterinaria. Después de varios años como director Veterinarios sin Fronteras, es coordinador de la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas, y colabora estrechamente con movimientos campesinos como La Vía Campesina o Plataforma Rural. Autor de libros como Lo que hay que tragar, Alimentos bajo sospecha, Sin lavarse las manos y Mucha gente pequeña.