Dos técnicos del Cabildo participan en las Jornadas gastronómicas del IES San Sebastián sobre la miel de abeja y de palma
El Cabildo de La Gomera participa en las jornadas gastronómicas sobre la miel de palma que entre hoy lunes y mañana martes se celebran y organiza el Departamento de Hostelería y Turismo del Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) San Sebastián y la Asociación Cultural Orden del Cachorro.
La institución a través de Alimentos de La Gomera aporta dos técnicos. En concreto, Antonio Luis hablará hoy lunes sobre las virtudes, bondades y calidad de la miel de abeja. El martes hará lo propio Pedro Cubas, esta vez sobre la miel de palma. El objetivo es aplicar luego estas técnicas a la cocina, recetas y platos de la gastronomía gomera.
La consejera de Desarrollo del Territorio, Ventura del Carmen Rodríguez, recuerda que a través de Alimentos de La Gomera se apoya la iniciativa de promoción que anime a comprar estos productos. El Cabildo, por su parte, desde hace años ha desplegado una labor de ayuda a ambos sectores lo que se plasma en las convocatorias anuales.
En las jornadas participan alumnos de primer y segundo de cocina. “Por lo tanto, los futuros profesionales que se dedicarán a la restauración en la Isla, de manera que el apoyo dado desde el Cabildo lo consideramos una sólida apuesta de futuro”, dice la consejera. Según los organizadores la intención es dar continuidad a las jornadas celebradas el año pasado sobre el gofio, dentro de la política de defender y proteger los productos típicos de la comida de La Gomera. Entre ellos también los quesos y los vinos.
