Brote de salmonella: al menos 13 personas intoxicadas por consumir huevos de producción nacional contaminados

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) reclama a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) que informe cuanto antes de las marcas comerciales y las partidas concretas de huevos relacionadas con el brote de salmonela que ha causado al menos 13 intoxicaciones en España.

Según la información conocida hasta el momento que ha difundido la OCU en un comunicado, los huevos contaminados formaban parte de un lote de producción nacional que también fue distribuido en Portugal y posteriormente retirado del mercado. El brote está asociado a la bacteria Salmonella Enteritidis y ha sido calificado como “grave” en el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (RASFF).

Sin embargo, la información disponible para los consumidores sigue siendo muy limitada. No se han hecho públicas las marcas afectadas, las cantidades retiradas, las comunidades autónomas donde pudieron distribuirse los huevos ni el alcance real de la incidencia. Tampoco figura una alerta específica en el portal público de la AESAN.

Para OCU, aunque la retirada del lote pueda haber reducido el riesgo, la transparencia resulta fundamental para reforzar la confianza de los consumidores y evitar nuevas intoxicaciones. Los ciudadanos tienen derecho a conocer qué productos están implicados cuando se produce una alerta alimentaria de esta relevancia.

Mientras se facilitan más detalles sobre este caso OCU aconseja mantener una estricta higiene en la manipulación de los huevos, evitando cualquier contacto de la cáscara con el contenido, así como cocinar al menos a 75 ºC los platos que los incluyan (la tortilla debe estar bien cuajada), dejando de consumir alimentos elaborados con huevo crudo como la mayonesa casera. Sobre todo para el caso de embarazadas, niños pequeños, personas mayores o con patologías previas, donde las complicaciones derivadas de una contaminación pueden ser más graves.

Además, conviene acudir al médico antes síntomas compatibles con una salmonelosis, especialmente si se han consumido huevos o alimentos elaborados con huevo en los últimos días. Entre los signos más habituales figuran diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre, mareos y malestar general.