¿Vamos hacia un nuevo modelo de hostelería?

¿Cómo será la hostelería después de esta crisis sanitaria? ¿Ha cambiado la COVID-19 nuestro modelo de restauración? ¿Se ha acabado la cultura de la barra, la del pincho o la de los platos para compartir?

Nuevas aplicaciones para gestionar a los clientes, herramientas para no tener que tocar las cartas o los menús, mamparas de separación para minimizar el contacto directo, imposibilidad de compartir platos, aforo limitado, seminarios virtuales para analizar cómo va a ser nuestra manera de relacionarnos en y con los bares y restaurantes... ¿Cómo nos va a cambiar toda esta situación? ¿Volveremos al chiringuito, a las migas para compartir, a la barra de nuestro bar favorito?

Lo analiza Pilar Virtudes en nuestra sección AgroalimentariaCLM.