Hoy tenemos una receta con mucho arraigo en el sur de España. Se trata del Ajoblanco, una sopa fría compuesta de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre. Esta versión de Ajoblanco de Javier Romero va acompañado de uvas moscatel, que hace de esta receta fría una delicia.