La FER ofrece un curso muy dulce

Un grupo de 17 pasteleros riojanos aprenden nuevas técnicas de elaboración de mousses, bavarois, parfait, charlotas, tartas heladas, helados y sorbetes en una acción formativa que se desarrolla desde hoy y hasta el próximo miércoles en el Hotel Senté (antiguo Soto Galo).

El maestro pastelero Alberto Pérez es el profesor encargado de desarrollar esta acción formativa, de gran interés en el sector, ante el comienzo de la campaña de este tipo de productos.

Los alumnos pasteleros están profundizando en nuevas formulaciones

aplicadas a productos tan típicos de este tiempo como los mousses, bavarois, charlotas, parfait, tartas heladas, helados y sorbetes.

En el ejercicio de estas prácticas profesionales realizan formulaciones nuevas, variaciones de cada producto y conocen técnicas de decoración.

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