Un restaurante riojano, tercero en un concurso de cocina creativa con granadas

El propietario del restaurante 'Sabores' de Logroño, Rafael Gaona, ha sido el tercer clasificado en el concurso de cocina creativa con granadas de Elche, celebrado en el resaturante 'La Finca' de Susi Díaz, que cuenta con una estrella Michelín.

Su elaboración ha sido un carpaccio de cigala, toques cítricos, pistacho, granada, emulsión de sus corales y helado de módena.

El primer premio ha ido a parar al jefe de cocina de 99 Sushi Bar del hotel Anantara Villa Padierna Palace Resort de Marbella con 'Soasado de breca en aguachile de granada mollar', mientras que el segundo premio ha recaído en Francisco Javier García, jefe de cocina del restaurante 'Martina' de Albacete con 'Lechal envuelto en velo de granada, col lombarda y gel de granada y vermut'

Este concurso nacional pretende promocionar la granada mollar a través de platos creativos y vanguardistas y dar a conocer las múltiples posibilidades de esta fruta, que cuenta con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida (DOP).