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De bar de polígono a templo culinario

Con el único objetivo de que sus clientes coman bien, el chef José Álvarez ha convertido el restaurante La Costa, en El Ejido, en una referencia en España a base de productos locales. Éstos son sus secretos.

Restaurante La Costa, en El Ejido.

El chef José Álvarez ha logrado transformar un humilde bar de polígono en un restaurante referente en toda España: es el Restaurante La Costa, en el unicipio almeriense de El Ejido. Posee desde el año 2006 la estrella Michelín que ha ido renovando desde entonces cada año gracias a una cocina ligera, mediterránea y basada en productos almerienses, tanto las verduras cultivadas en los invernaderos como los pescados y mariscos que salen de su costa, sin olvidar cultivos de innovación.

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