El pan, mejor artesano

Las panaderías y pastelerías riojanas quieren concienciar al los consumidores riojanos sobre la importancia del consumo de productos tradicionales hechos en el día que elaboran en sus obradores. A pesar de los beneficios que tiene para la salud introducir el pan en nuestra dieta alimenticia, La Rioja fue la comunidad en la que menos pan se consumió durante el año pasado, cerca de 13.000 millones de kilos.

Estos productos tradicionales emplean materias primas alimenticias de constatada calidad y, sobre todo, elaborados por destacados profesionales de manera artesanal, lo que los hace diferentes a los productos industriales que en muchas de sus variedades son fabricados con aditivos y conservantes alimentarios, siguiendo procesos de congelación para incrementar la fecha de caducidad de los mismos.

En el caso que nos ocupa, nos estamos refiriendo a los productos de panadería, bollería y pastelería industrial que han sufrido un proceso de congelación en su fabricación, y que posteriormente, previa a su descongelación y horneado, son puestos a disposición del consumidor.