La taberna vasca perretxiCo llega a Logroño

Tras conquistar Madrid y Vitoria-Gasteiz con su propuesta de taberna vasca actualizada, ha llegado el momento de dar la bienvenida a perretxiCo en Logroño, que abrirá sus puertas al público este jueves 16 de diciembre. Una oportunidad perfecta para que los logroñeses puedan conocer de primera mano este formato desenfadado y accesible con su icónica barra de pinchos y lo mejor de la gastronomía vasca a cargo de su galardonado chef Josean Merino.

En pleno casco antiguo y a escasos metros de la calle Laurel, perretxiCo se establece en la ciudad con un local de 200 metros cuadrados distribuido en cuatro espacios: dos comedores en formato de 'txoco' y graderío, barra y una amplia terraza con capacidad para 100 personas. Combo es el estudio a cargo del interiorismo de la taberna, que se inspira en los pelotaris como homenaje a la afición de los riojanos por este deporte y las grandes estrellas que han crecido en su tierra a lo largo de la historia.

Esta apertura en Logroño se suma a los siete locales con los que ya cuenta perretxiCo. Una opción perfecta para disfrutar a cualquier hora y cualquier día de la semana, que se adapta a su nueva ubicación incorporando proveedores locales en algunas de sus elaboraciones. Desayunos, pinchos, raciones y platiCos elaborados al momento, además de una cuidada oferta de vinos, conforman una oferta basada en el recetario tradicional vasco donde el pintxo es el protagonista. Sin duda, un punto de referencia para todo tipo de encuentros gracias a formatos como su menú degustación, menú de mediodía y, por supuesto, la posibilidad de disfrutar de un picoteo desenfadado.

Josean Merino es el chef responsable de la propuesta gastronómica de perretxiCo. Con más de 20 años de experiencia entre fogones, este cocinero inquieto ha cosechado grandes éxitos, como su vacuna de los laboratorios perretxiCo, un buñuelo de chuleta de vaca en dos bocados, finalista en la Semana Grande del Pintxo de Álava 2020, su donut de cocido en dos tiempos, o su famosa ensaladilla seleccionada por reputados críticos gastronómicos en el II Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa – San Miguel del Congreso San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country. No en vano, el proyecto ha sido reconocido como la Mejor Barra de Pintxos de España por Lomejordelagastronomia.com y galardonado con el premio Hot Concept 2020 al mejor proyecto de casual dinig en la 17ª edición de los prestigiosos premios organizados por Restauración News.