La quesería “Doña Francisca”, premio Torta del Casar este año
La quesería Doña Francisca SL ha resultado ganadora en la XX Cata Concurso Torta del Casar, que ha celebrado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP), para determinar el mejor queso certificado de la temporada.
Al concurso concurrían producciones de las siete queserías que certifican bajo el sello de la DOP y que son, además de la ganadora, Quesos del Casar, El Castúo, Los Casareños, Pastovelia y Quesos Artesanos.
La cata ha estado dirigida por José Julio Peña, responsable del panel de cata de la DOP Torta del Casar, y el jurado ha valorado fundamentalmente el equilibrio que ha presentado cada pieza en los atributos de forma, color y estructura de la pasta, cremosidad y fundencia, así como aromas y sabores.
La quesería Doña Francisca SL recibirá el diploma acreditativo en el acto de entrega de distinciones que se desarrollará este viernes 16 de octubre en el Palacio de Carvajal de la capital cacereña, además de poder llevar el sello distintivo de “”Mejor Torta del Casar 2020“” en cada una de sus quesos certificados.
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