Lomo a la sal

INGREDIENTES (para 8 personas - o lo guardas para varios días)

-Una pieza de un kilo y medio de cabecera de lomo de cerdo

-Un kilo y medio de sal de hornear o sal gorda en su defecto

-Medio kg de zanahorias frescas

-Aceite de oliva virgen extra, comino en grano, comino molido, orégano y ajo

Para el acompañamiento se cuecen las zanahorias o bien en agua o en el microondas en un bol tapada con film 7 minutos a máxima potencia y se aliñan con aceite de oliva virgen, sal, orégano, comino en grano y comino en polvo.