El horno de leña de la panadería El Motor, en Marchena (Sevilla), se enciende cada día a las nueve de la noche y no deja de cocer panes y dulces hasta las dos de la tarde. Esa persistencia es la que marca la historia de este obrador, que abrió sus puertas hace más de 90 años y, desde entonces, ha seguido amasando un negocio familiar que no ha dejado de reinventarse desde los principios de la tradición.

Como los nombres encierran historias, y no hay nada más de pueblo que los motes, conviene empezar este día de empresa desentrañando el origen de “El Motor”. Antonio Luis Jiménez Navarro, fundador de la panadería, llegó a Marchena con el proyecto de montar un molino de harina que no le hiciera la competencia a su hermano, que lo tenía en Mairena. Al ser el primer molino eléctrico de la localidad marchenera, el ruido del motor llamó tanto la atención entre los vecinos que se le quedó como apodo Luis el del Motor.

Hoy ese mote da nombre a la calle en la que se ubica el molino de harina, reconvertido desde la posguerra en obrador, a cuenta de las restricciones que impuso el régimen de Franco a los molinos eléctricos. Pero el motivo por el que Marchena ha reconocido a Antonio Jiménez estampando para siempre su nombre en el callejero no tiene que ver con sus ambiciones profesionales, sino con la generosidad que despachaba desde su panadería en los años del hambre.