Brochetas frías en cuchara, hojaldre o vaso: cinco ideas originales para completar el aperitivo de Navidad

Es probable que estos días estés dándole ya vueltas a la cabeza para organizar con antelación la comida de Navidad, evitar olvidos de última hora y disfrutar del proceso con calma. En este contexto, los aperitivos son siempre el primer paso antes de sentarse a la mesa, un pequeño picoteo pensado para ir abriendo el apetito, acompañado de algún refresco, vino o cerveza. A menudo creemos que es necesario recargar las mesas navideñas con gran cantidad de opciones, sin embargo, no siempre hace falta tanto bombo y platillo para lograr aperitivos atractivos a la par que deliciosos.

Además, los aperitivos son especialmente versátiles, ya que permiten elaborar propuestas adaptadas a los gustos y necesidades de cada comensal, pudiendo omitir ingredientes como el gluten o la lactosa. Los aperitivos pueden ser más simples o más elaborados, pero la clave está en encontrar la combinación perfecta, aquella en la que los sabores se complementen y conquisten desde el primer bocado, creando una experiencia única y disfrutar de estas fechas tan especiales.

Asimismo, cuidar la presentación y jugar con colores, texturas y temperaturas puede marcar la diferencia sin complicar demasiado la preparación. Optar por productos de temporada, recetas sencillas y elaboraciones prácticas permitirá ahorrar tiempo y reducir el estrés.

Brochetas de jamón york y queso con pesto en vaso

Este aperitivo es muy sencillo y el toque de pesto le dará un sabor característico. Para cuatro comensales necesitaremos:

En primer lugar, colocamos dos lonchas de queso, una sobre la otra, y sobre ellas acomodamos cuidadosamente dos lonchas de jamón york, procurando que queden alineadas y uniformes.

A continuación, en uno de los bordes, colocamos una hoja de albahaca fresca y una tira de tomate seco, lo que aportará sabor al bocado. Seguidamente, enrollamos todo con firmeza y presionamos ligeramente para que se mantenga compacto. Luego, cortamos el rollo por la mitad o en tres partes, según el tamaño deseado, y lo pinchamos en una brocheta.

Repetimos este proceso hasta completar todas las brochetas. Finalmente, en un vaso pequeño, vertemos una cucharada de pesto en la base y colocamos el pincho dentro del vaso.

Brochetas de melón con jamón

Las brochetas de melón con jamón son un aperitivo clásico que combina un contraste de sabores. La dulzura del melón se equilibra a la perfección con la intensidad salada del jamón. Para cuatro comensales necesitamos los siguientes ingredientes:

En primer lugar, en un bol incorporamos el aceite de oliva junto con las hojas de albahaca y las trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y aromática. Mientras tanto, con ayuda de un sacabocados formamos pequeñas bolas de melón, en caso de no disponer de este utensilio, podemos cortar el melón en cubos pequeños, retirando la piel y las semillas, y reservamos.

A continuación, procedemos a montar las brochetas, pinchando primero una bola de melón, seguida de una loncha de jamón, una hoja de albahaca y, finalmente, una bola de mozzarella. Repetimos este proceso hasta completar el resto de las brochetas. Finalmente, en el momento de servir, aliñamos las brochetas con el aceite de albahaca previamente preparado, asegurándonos de que cada bocado tenga un toque fresco y delicioso.

Rollitos de salmón de hojaldre

Con esta recetan obtendrás un resultado crujiente y lleno de sabor. En total necesitaremos media hora entre preparación y cocción. Para cuatro comensales necesitamos los siguientes ingredientes:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo, asegurándonos así de que alcance la temperatura adecuada antes de comenzar la cocción. Mientras tanto, sobre una superficie plana y bien limpia, extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos suavemente con ayuda de un rodillo, hasta lograr un grosor uniforme. A continuación, con un cuchillo o una brocha de silicona, cubrimos toda la superficie con el queso crema de manera homogénea.

Seguidamente, en un bol añadimos las especias y las verduras, las mezclamos bien y, después, las esparcimos sobre el queso crema para potenciar el sabor. Acto seguido, colocamos el salmón únicamente sobre la mitad del hojaldre, lo que facilitará el enrollado. Después, enrollamos con cuidado para que todos los ingredientes queden bien recogidos en el interior.

Una vez formado el cilindro, lo cortamos en trozos medianos y sellamos los extremos presionando ligeramente la masa con los dedos, evitando que se abra durante la cocción. Finalmente, colocamos los rollos de manera uniforme y con separación entre ellos sobre una bandeja apta para horno y los horneamos durante aproximadamente media hora, hasta que estén dorados y crujientes.

Cucharita de vinagreta de mejillones

Para elaborar este bocado se necesitan los siguientes ingredientes:

Para empezar, lavamos cuidadosamente los pimientos, retiramos la parte superior y las semillas, y los cortamos en dados pequeños. Mientras tanto, pelamos la cebolleta y la picamos finamente, de modo que su sabor se mezcle fácilmente con el resto de ingredientes.

Seguidamente, en un bol combinamos los mejillones junto con su propio jugo, incorporamos las verduras picadas y añadimos un chorrito de vinagre y aceite de oliva. Removemos suavemente para que todos los sabores se integren y dejamos reposar la preparación durante unos quince minutos, permitiendo que los aromas se intensifiquen y se fundan. Por último, pasado este tiempo, servimos la mezcla sobre cuchara de cóctel, creando un aperitivo elegante y listo para disfrutar.

Vasito de pulpo y puré de patata

Para elaborar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

En primer lugar, pelamos las patatas retirando completamente la piel y las cortamos por la mitad. A continuación, las cocemos en un cazo con agua hasta que estén tiernas y se puedan aplastar fácilmente. Una vez listas, las colocamos en un bol y agregamos la mantequilla junto con la leche, mezclamos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré suave y cremoso.

Si observamos que queda demasiado espeso, podemos añadir un poco más de leche para lograr la textura deseada. Seguidamente, sazonamos con sal y nuez moscada al gusto, mezclamos bien y reservamos. Por otro lado, cortamos el pulpo en trozos pequeños, listo para montar los vasitos.

A continuación, colocamos en la base de cada vasito una cucharadita de puré de patatas y, sobre él, distribuimos los trozos de pulpo. Para finalizar, espolvoreamos pimentón dulce y rociamos un hilo de aceite de oliva.