Cicytex presenta un estudio de variedades de quinoa adaptadas a la Comunidad

El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) presentará un estudio de variedades de quinoa adaptadas a Extremadura, dentro del II Simposium Internacional de Investigación en Quinoa, que organiza la Universidad Estatal de Washington y que se celebrará del 17 al 19 de este mes.

En concreto, el centro extremeño presentará tres comunicaciones con datos y conclusiones sobre seis variedades de Quinoa ensayadas y adaptadas a las condiciones de Extremadura: composición nutricional y valor funcional, perfil de ácidos grasos, rendimiento y composición de los tallos de quinoa e índice de cosecha.

Cicytex también ha colaborado, junto a la Universidad de Huelva, en los trabajos que se explicarán en otra comunicación de la Universidad Autónoma de Madrid, que trata de cómo influyen las condiciones ambientales en la calidad y propiedades nutricionales de las semillas, según informan desde la Junta en una nota de prensa.

Según los organizadores de este simposio internacional, el objetivo es centrar la atención en el valor nutricional de la quinoa y su contribución a la seguridad alimentaria, la salud y la nutrición humana y la producción sostenible.

Debido a la pandemia se celebrará en un formato online, con ponencias, charlas invitadas, visitas de campo grabadas, presentaciones orales, sesiones interactivas de carteles y foros de discusión.

Investigadores del Centro presentarán las siguientes comunicaciones: ‘Perfil de ácidos grados y valor funcional de seis variedades de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) cultivadas en el suroeste de Europa’; ‘Composición nutricional de seis variedades de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)’; ‘Rendimiento y composición de los tallos de quinoa en condiciones mediterráneas’.

Entre otros datos y conclusiones, estas variedades, estudiadas en las condiciones edafoclimáticas de Extremadura, presentan alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, siendo los ácidos linoleico (omega-6), oleico, palmítico y linolénico (omega-3) los mayoritarios.

La relación omega 6/omega 3 está dentro de los valores recomendables. También se encontraron elevados contenidos de fenoles totales y una alta actividad antioxidante, se detalla.

En la evaluación detallada de la composición nutricional de las seis variedades en estudio, se constata que los valores obtenidos en la composición próxima (humedad, grasas, proteínas, cenizas, fibra dietética total, carbohidratos y energía), minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio y hierro) y azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa), “fueron, en general, más altos que los encontrados para otros cereales como arroz, cebada, maíz, centeno y trigo”, lo que justifica “la demanda creciente de este alimento”.

Estos resultados indican que las variedades estudiadas se adaptan perfectamente a las condiciones agroambientales del suroeste español desde un punto de vista nutricional.

En el contexto de una economía verde y circular, y con el objetivo de conseguir producciones sostenibles, se ha desarrollado también un estudio del rendimiento y composición de los tallos de quinoa, sin uso significativo en la actualidad, con el fin de valorizar este subproducto.

Con los resultados obtenidos, en Cicytex se analizan diferentes posibilidades, como su uso en alimentación animal, reincorporación al suelo o uso como biocombustible sólido.

Gran potencial

Teniendo en cuenta los resultados de rendimiento e índice de cosecha de alguna de las variedades, así como la calidad nutricional de las semillas, destaca que la quinoa tiene “un gran potencial para convertirse en una alternativa de cultivo en nuestra región, donde se ha comenzado a cultivar ya de manera incipiente”.

El Centro de Investigación inició hace cuatro años una línea de investigación, incluida en el proyecto Mesocex, sobre cultivos de alto valor nutricional y funcional, entre ellos, quinoa, estevia, espelta, trigos antiguos.

En el caso de la quinoa se pretende conocer la adaptación de distintas variedades a las condiciones de clima y suelo de Extremadura, su agronomía, evaluar su potencial productivo, calidad nutricional y funcional con la finalidad de estudiar su viabilidad en nuestra región.

Para ello se han realizado ensayos en la Finca la Orden de Cicytex y fincas colaboradoras de Olivenza y Campiña Sur, con el fin de evaluar diferentes variedades, fechas de siembra, plagas y enfermedades, sistema de cultivo, entre otros aspectos.

El estudio del cultivo de quinoa ha sido desarrollado por investigadores del Instituto de Investigaciones Agrarias Finca La Orden-Valdesequera y el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, ambos centros adscritos a Cicytex.

El equipo está formado por Javier Matías, María José Rodríguez, Patricia Calvo, Verónica Cruz, Julián Enrique Fernández; Juan Benito Largo.

El proyecto Mesocex ‘Diversificación de cultivos extensivos y aplicación de nuevas tecnologías para mejorar la sostenibilidad económica y medioambiental del sector agrícola extremeño’ está cofinanciado con Fondos FEDER de la Unión Europea.