José Félix Paniego, nominado al Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Jefe de Sala

José Félix Paniego, 'Chefe' para los más allegados, ha sido nominado al Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de mejor Jefe de Sala. Así lo ha anunciado su hermano, Francis Paniego, a través de su perfil de Instagram. “Es un premio muy importante, la nominación en sí misma ya es un premio superlativo, que reconoce una labor fundamental en todo restaurante, la sala”.

“El servicio de sala siempre es una labor callada, imprescindible y nunca suficientemente reconocida, ni valorada. Siempre se ha dicho, que un buen servicio pasará desapercibido y uno malo puede estropear la mejor cocina”, continúa, “Chefe, mi hermano, es la cara oculta de la luna, el tipo discreto, prudente y sencillo, rehúye los medios y apenas se deja ver por congresos, mi hermano Chefe se cuida, cuida su tiempo, es perro viejo y distingue muy bien lo que es verdaderamente importante”.