Ensaladilla de cebada

La cebada es un cereal muy depurativo que ayuda a eliminar también el exceso de grasa corporal. Esta ensaladilla mediterránea es una forma muy apetitosa de consumirla.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 200 gr de cebada descascarillada (perlada) Celnat

• Maíz cocido Luna e Terra

• 1 zanahoria

• Guisantes frescos o en su defecto cocidos Machandel

 Para la mayonesa:

• 1 poco de bebida vegetal de soja Soydream

• Aceite extra virgen de oliva exprimido en frío

• Limón

• Sal atlántica Biocop

PREPARACIÓN:

Hervir la cebada en abundante agua y un poco de sal con la olla destapada, durante 40-45 minutos.

Colar la cebada y dejar enfriar.

Escaldar la zanahoria y los guisantes y mezclar todos los ingredientes.

Para preparar la mayonesa de soja, batir bien todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

Añadir la mayonesa a la ensaladilla. Servir a temperatura ambiente.