Ensalada blanca navideña, la receta típica peruana de Navidad que combina frescura y sabor

La ensalada blanca navideña es un plato fácil de preparar que combina verduras cocidas, frutas en conserva y jamón con una salsa cremosa de mayonesa y yogur. Su elaboración no requiere conocimientos avanzados de cocina y permite obtener un resultado colorido y equilibrado en pocos pasos. Es ideal como acompañamiento para cualquier cena, ya que aporta frescura y textura al plato principal.

Esta ensalada se puede ajustar al gusto y al número de comensales. Los ingredientes pueden variarse ligeramente y el tamaño de los cubos de patata, zanahoria o frutas puede adaptarse según la preferencia. Además, puede prepararse con antelación y mantenerse refrigerada hasta el momento de servir, lo que facilita su integración en la mesa sin complicaciones.

Su colorido y su mezcla de sabores hacen que la ensalada blanca navideña sea un plato atractivo visualmente y agradable al paladar. La combinación de la suavidad de las patatas, la frescura de las frutas y la textura crujiente de las arvejas y las nueces crea un contraste interesante que la convierte en una opción versátil para cualquier menú. Además, su elaboración sencilla permite que se adapte a distintos tamaños de mesa y cantidades de invitados.

Preparación e ingredientes de la ensalada blanca navideña

Para preparar la ensalada blanca navideña para unas diez personas se necesitan: tres patatas medianas, dos zanahorias, 150 gramos de guisantes, 300 gramos de jamón en cubos, dos manzanas, cuatro rodajas de piña en conserva, 100 gramos de maíz cocido (opcional), cuatro cucharadas de mayonesa, un yogur natural, una cucharada de mostaza, el jugo de un limón, sal al gusto, perejil picado y pimienta negra molida.

Para empezar, se pelan las patatas y las zanahorias y se cortan en cubos de aproximadamente un centímetro. A continuación, se hierven en agua con sal durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, se escurren y se dejan enfriar a temperatura ambiente mientras se preparan los demás ingredientes.

En paralelo, se pelan y cortan las manzanas en cubos, mezclándolas con el jugo de un limón para evitar que se oxiden. Las rodajas de piña en conserva se cortan también en trozos pequeños, y todos estos ingredientes se reservan. El jamón se corta en cubos del mismo tamaño que las patatas y las zanahorias, y los guisantes se blanquean en agua hirviendo con sal durante 3 a 5 minutos, enfriándolos inmediatamente en agua con hielo para mantener su color y textura.

Una vez listos todos los componentes, se mezclan en un bowl amplio las patatas, las zanahorias, los guisantes, el jamón, las manzanas, la piña y el maíz cocido si se desea. Se remueve todo con cuidado para que los ingredientes queden distribuidos de manera uniforme, asegurando que cada cucharada tenga un poco de cada componente.

Por último, se prepara la salsa combinando la mayonesa, el yogur y la mostaza, añadiendo sal y pimienta negra molida al gusto. Esta mezcla se incorpora sobre los ingredientes sólidos y se remueve suavemente hasta que quede bien integrada. Finalmente, se espolvorea perejil picado al gusto, y la ensalada puede servirse inmediatamente o refrigerarse durante unos 30 a 60 minutos para que los sabores se integren. El resultado es un plato fresco, cremoso y colorido, ideal para acompañar cualquier menú navideño.