El combo perfecto de Navidad es a base de aguacate y langostinos: tres platos poco clásicos que puedes preparar con ellos

La preparación de recetas para la temporada navideña suele centrarse en ofrecer platos que se adapten a las preferencias de los comensales y al tiempo disponible en la cocina. Los menús de estas fechas incluyen tanto opciones tradicionales como alternativas más frescas y ligeras, que pueden servirse como entrantes, primeros platos o aperitivos. La elección de los ingredientes y la planificación de la elaboración permiten organizar la comida de manera eficiente, asegurando que los platos se puedan servir a la temperatura adecuada y con una presentación clara.

Entre las propuestas habituales para la Navidad se encuentran recetas que combinan ingredientes accesibles y fáciles de preparar, permitiendo que la cocina resulte práctica sin perder variedad. Estas recetas pueden incluir combinaciones de frutas, verduras, mariscos o salsas sencillas, ofreciendo opciones que se adaptan tanto a menús completos como a mesas con aperitivos variados. La planificación de estas preparaciones permite que los platos se integren de manera ordenada en el menú y que los tiempos de elaboración sean compatibles con otras preparaciones de la cena.

Ensalada de aguacate y langostinos

Para preparar la ensalada de aguacate y langostinos es necesario contar con dos aguacates maduros, aproximadamente 300 gramos de langostinos cocidos y pelados, 150 gramos de mezcla de hojas verdes, un tomate cortado en dados, medio pimiento rojo picado y una cucharada de cebolla morada picada. Para el aliño se emplean dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de medio limón y una pizca de sal al gusto.

La elaboración comienza lavando y escurriendo las hojas verdes, que se colocan como base en una fuente. Los langostinos se trocean si son grandes, y el aguacate se corta en cubos uniformes para que conserve su textura al mezclarse con los otros ingredientes. Sobre la base de hojas se distribuyen el tomate, el pimiento y la cebolla, integrando finalmente el aguacate y los langostinos. El aliño de aceite y limón se añade al momento de servir, mezclando suavemente para que los ingredientes queden impregnados sin deshacerse.

Cóctel de aguacate y langostinos

El cóctel de aguacate y langostinos requiere 300 gramos de langostinos cocidos y pelados, un aguacate mediano cortado en cubos, dos cucharadas de mayonesa, el jugo de medio limón y una cucharadita de salsa picante suave. Para dar un toque aromático, se puede añadir una pizca de pimienta blanca y unas gotas de aceite de oliva.

La preparación comienza integrando los langostinos cortados en trozos con la mayonesa y el jugo de limón, agregando la salsa picante. Se incorpora el aguacate cortado en cubos, mezclándolo para que conserve su textura. La preparación se deja reposar unos minutos en la nevera antes de servir. El cóctel se sirve en copas o vasos individuales, resultando adecuado como entrante frío.

Aguacate relleno con langostinos

Para los aguacates rellenos, se necesitan dos aguacates medianos cortados por la mitad, 200 gramos de langostinos cocidos y pelados, una cucharada de cebolla tierna finamente picada, un tomate pequeño en cubos y una cucharada de mayonesa ligera. El aliño se completa con unas gotas de jugo de naranja, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida.

La elaboración comienza retirando la pulpa de los aguacates con cuidado de no dañar la piel, reservándola para el relleno. La pulpa se corta en cubos y se mezcla con los langostinos troceados, la cebolla y el tomate. Se añade la mayonesa y unas gotas de jugo de naranja para lograr un aliño suave que integre los ingredientes sin hacer que la mezcla quede líquida. Con esta preparación, se rellenan las mitades de aguacate, procurando que cada una tenga una distribución uniforme del relleno.