La nueva aventura de Francis Paniego: asesor gastronómico de un hotel de cinco estrellas
El chef riojano Francis Paniego acaba de anunciar el nuevo proyecto que ha comenzado. Será el asesor gastronómico del Sport Hotel Hermitage & Spa, de cinco estrellas, y del Sol i Neu Club Hermitage de Andorra.
Paniego es jefe de cocina del Hotel Gastronómico Echaurren, en Ezcaray. A lo largo de su carrera, muchos son los proyectos gastronómicos en los que se ha involucrado con éxito. De hecho, ya cuenta con tres estrellas en el universo Michelin, dos por El Portal del Echaurren y otra por el restaurante de las bodegas Marqués del Riscal que también dirige.
Además, en 2011 inauguró en Logroño su propuesta más informal. El Tondeluna es un restaurante con un diseño muy cuidado en el que las mesas largas marcan la diferencia. Los dos últimos verano, de 2018 y 2019, la cocina de Paniego se ha servido en el famoso Hotel María Cristina de San Sebastián.
El chef cruza ahora la territorio nacional y se suma a este proyecto en Andorra, en el que contará también con la colaboración del pastelero del Echaurren, Pol Contreras.
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