Arroz con judías y acelgas

Os presentamos esta deliciosa receta de arroz de un extraordinario sabor de intensidad y de sabor a tierra. Podemos hacerlo tanto caldoso como meloso, pero una cosa os puedo asegurar que acompañado de un buen vino con carisma o cerveza artesanal hará de una comida una velada fantástica.

INGREDIENTES (para 4 personas) :

• 300 grs de arroz redondo integral Biomundo.

• 150 grs de judía blanca BioSpirit.

• 1 manojo de acelgas frescas

• 1 tomate grande

• 2 dientes de ajo

• Pimentón de la Vera El Galgo

• Sal marina Biocop

• Aceite de oliva virgen extra Olivalle

PREPARACIÓN:

Poner en remojo la noche anterior las judías.

Posteriormente, pondremos las judías con agua en la olla a presión durante unos 20 minutos para que queden totalmente tiernas y estupendas. No tirar el agua restante.

En una cazuela colocaremos tres cucharadas de aceite con los de ajo, pasados tres minutos introduciremos las acelgas a trozos y las rehogaremos durante unos minutos. A continuación echaremos el tomate rallado a mano.

A continuación pondremos dos cucharadas de pimentón de la Vera y enseguida para que no se queme introduciremos el caldo de las alubias. Llevaremos a ebullición y pasados 5 minutos introduciremos las alubias junto con el arroz.

Rectificaremos de sal y comprobar el arroz pasados 25 minutos.