Cous cous y gratén de romanescu

INGREDIENTES (2 personas):



Para el cous cous:

• 150 g de cous cous integral (u otra variedad al gusto)

• 200 ml de zumo natural de naranja.

• 1 cucharada de las de café de alga nori en copos.

• Ajo en polvo.

• Cebolla en polvo.

• 1 cucharada de las de postre de aceite de oliva.

Para el gratén de romanescu:

• 250 de col romanescu .

• 125 ml de nata de espelta (u otra variedad de nata vegetal al gusto)

• El zumo de 1/2 naranja mediana.

• 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.

• 2 cucharadas soperas de almendra cruda molida.

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

• Cúrcuma.

• Ajo en polvo.

• Cebolla en polvo.

• Pimienta blanca recién molida.

• Sal.

PREPARACIÓN:

Cuece al vapor el romanescu.

Mezcla bien la nata vegetal con la levadura de cerveza , la almendra molida , el aceite , el zumo de la naranja y las especias y condimentos.

Reparte sobre una fuente apta para el horno el romanescu cocido y escurrido, y cúbrelo con la mezcla anterior.

Introduce la fuente en la parte alta del horno y gratínalo 10 minutos aproximadamente a 220º C o hasta que veas que empieza a dorarse.

Dora un par de minutos el cous cous en una sartén sin grasa y resérvalo en un recipiente .

Mientras, calienta en un cazo el zumo de naranja con el alga nori, el ajo y la cebolla hasta que rompa a hervir.

Vierte la mezcla anterior sobre el cous cous que habías dorado, añade el aceite y remueve para que se mezcle todo bien, tapa el recipiente con un plato y deja reposar 5-6 minutos.

Sirve el cous cous acompañado de la col romanescu gratinada.