Las Jornadas Gastronómicas del Ternasco de Aragón regresan a Asturias con 23 restaurantes participantes
Las Jornadas Gastronómicas del Ternasco de Aragón vuelven a Asturias en su novena edición en Mieres y segunda en Lena, consolidándose como una cita gastronómica destacada del calendario. Un total de 23 restaurantes de ambos concejos ofrecerán, entre el 24 de abril y el 3 de mayo, una amplia variedad de platos elaborados con este producto reconocido por su calidad y versatilidad.
La presentación oficial tuvo lugar en el restaurante La Cava de los Cinco, en Pola de Lena, con la participación de representantes institucionales, el promotor de la iniciativa y distribuidor en la zona, Juan Carlos García, y el director de Marketing y Comunicación de la IGP Ternasco de Aragón, Diego Franco. Durante el acto, los asistentes pudieron degustar un menú compuesto por seis elaboraciones distintas que mostraron la diversidad culinaria del producto.
En estos los restaurantes participantes podrán probarse este año cortes y platos clásicos como las chuletillas a la brasa o a la plancha, las paletillas asadas al horno con patatas panadera, los corderos asados enteros a la estaca (por encargo), y en caldereta con patatas y verduras. También se ofrecen propuestas más innovadoras, como los populares y sabrosos churrasquitos o los tournedós (medallones sin hueso procedentes de la pierna) cocinados a la plancha o a la brasa. E incluso los populares cachopos asturianos se presentan en estas jornadas con filetes finos de Ternasco de Aragón.
Otra propuesta que se puede encontrar en varios de los establecimientos es el denominado “Mi plato de Ternasco de Aragón”, una opción combinada con diferentes cortes del cordero: chuletillas, churrasquitos, paletilla y/o tournedós. Recomendado para 2 o 3 personas e ideal para poder probar las características diferenciales de las diferentes piezas.
En el concejo de Mieres participan 17 locales, mientras que en Lena se suman por primera vez seis establecimientos, ampliando la oferta y el alcance de las jornadas. La iniciativa está organizada por Alimentación del Prado y el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, con la colaboración de los ayuntamientos de ambos municipios.
El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, cuya producción está regulada desde 1989 y cuenta con más de 300.000 ovejas en explotaciones de distintas zonas de Aragón. Este modelo de producción no solo garantiza estándares de calidad, sino que también contribuye al mantenimiento del medio rural y la sostenibilidad del territorio.
23 restaurantes para disfrutarlo
Los 17 restaurantes participantes en esta octava edición en el concejo de Mieres son:
- Sidrería El Cascayu. Fuente Les Xanes, 2.
- Restaurante la Consistorial. Pl. de la Constitución, 1.
- Restaurante Bobela. Juanín de Mieres, 1.
- Restaurante Sidrería La Solana. Jerónimo Ibrán, 3.
- Sidrería Santa Bárbara. Manuel Llaneza, 6.
- Vinoteca Las Novedades. Jerónimo Ibrán, 21 bajo.
- TC28 Beber y comer. Teodoro Cuesta, 28.
- Vinoteca Planta 14. La Vega, 34.
- Sidrería Tornillos. Jerónimo Ibrán, 23.
- Sidrería El Meollo. C/ Fuente Les Xanes, 1.
- Mesón La Llera. San José de Calasanz, 3.
- Sidrería Casa Fulgencio. Plaza San Xuan, 6.
- Bar Tienda Maridaje. Jerónimo Ibrán, 27.
- Restaurante Parrilla La Xagosa. Polígono Gonzalín, 31.
- Mesón de Carlos. Rafael Del Riego, 29. Turón.
- Asador Restaurante El Cruce.Santullano.
- Restaurante Sidrería L’Albar Leña. La Vega, 61.
Y los 6 que participan por primera vez en el concejo de Lena:
- Sidrería La Rampla. Plaza del Mercado, 1.
- Sidrería Mino. Plaza del Mercado, 10.
- Sidrería El Valle. Plaza del Mercado, 17.
- La Cava de los Cinco. Luis Menéndez Pidal, 16.
- El Reundu. Campomanes.
- Bar Luan. La Divisa, 14. Campomanes.
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