Úbeda celebra la llegada del primer aceite de Jaén con cien empresas, catas y gastronomía

Acaba de comenzar la campaña de recolección y los primeros aceites de oliva virgen extra ya tienen una cita para darse a conocer. Será este fin de semana en Úbeda, donde un centenar de empresas participarán en la Fiesta del Primer Aceite de Jaén, promovida por la Diputación Provincial de Jaén. Durante el sábado 7 y el domingo 8 de noviembre, el Parque Norte acogerá una muestra de los aceites recién elaborados, acompañada de catas, degustaciones y actividades que permitirán conocer de cerca el trabajo de las almazaras.

La Administración provincial ha presentado una edición en la que participarán 94 productores de AOVE, cuatro empresas de cosmética y dos dedicadas a la artesanía del olivo. La convocatoria llega, además, cuando el sector vuelve a mirar con preocupación las cotizaciones en origen.

“Queremos que sea una auténtica referencia y un espaldarazo al sector en momentos de especial dificultad”, ha explicado el diputado de Turismo, Francisco Javier Lozano, que ha situado los precios de mercado en torno a los tres euros por kilo. La promoción de los aceites jiennenses, ha insistido, cobra especial importancia en estas circunstancias.

Una almazara en plena fiesta

Quienes se acerquen al recinto podrán comprobar cómo se obtiene el aceite de oliva. Una microalmazara reproducirá el proceso de extracción, desde la aceituna hasta el producto final. Es una de las actividades previstas para acercar al público un trabajo que normalmente se desarrolla lejos de los ojos del consumidor.

También habrá catas con las denominaciones de origen y la IGP Aceite de Jaén. Será una oportunidad para distinguir los aromas y sabores de los primeros vírgenes extra, elaborados en muchos casos con aceitunas todavía verdes, que ofrecen menos rendimiento graso, pero pueden dar lugar a aceites de gran intensidad aromática.

El presentador y productor Manu Sánchez será el encargado de pronunciar el pregón. La elección del comunicador andaluz responde, según Lozano, a su defensa de la identidad y las tradiciones de Andalucía. El embajador será Juan Vilar, consultor oleícola natural de Chilluévar y conocedor de los mercados internacionales, donde trabaja para facilitar nuevas oportunidades a las empresas del sector.

La Asociación de Artesanos de Úbeda preparará un bodegón de bienvenida con los aceites participantes. A lo largo del fin de semana habrá música, con Cantores de Híspalis entre las actuaciones anunciadas, además de actividades infantiles y una ludoteca. El domingo por la mañana se celebrará una demostración de cocina en directo.

Los escaparates y restaurantes se suman

La fiesta no quedará limitada al Parque Norte. Alciser promoverá una iniciativa para que los comercios decoren sus escaparates con motivos oleícolas, mientras que varios restaurantes prepararán menús especiales de 45 euros en los que el virgen extra tendrá un papel destacado. Se habilitará también un servicio gratuito y permanente de autobús urbano.

La alcaldesa, Antonia Olivares, ha aprovechado la presentación para recordar hasta qué punto el olivar está ligado a la historia local. “No es un elemento más de nuestra economía o gastronomía, sino que hablamos de algo que ha marcado la historia de la ciudad y marcará el futuro”, ha señalado.

Para Olivares, hablar de aceite en Úbeda supone hacerlo también de paisaje, cultura, salud y tradiciones, además de las posibilidades económicas que ofrece a las nuevas generaciones.

La Fiesta del Primer Aceite tendrá una segunda parada este mes. Del 20 al 22 de noviembre viajará a La Coruña, donde participarán 35 empresas jiennenses. Lozano ha defendido la elección de Galicia por el peso de su gastronomía y las posibilidades de introducir los aceites de Jaén en nuevos mercados.

Antes de esa cita, serán los visitantes de Úbeda quienes tengan la ocasión de probar los primeros aceites de una campaña que acaba de ponerse en marcha.