10 canapés del mar que no pueden faltar en tu mesa en Nochevieja

En Nochevieja, el mar manda. Desde tiempos inmemoriales, los productos marinos han ocupado el centro de la mesa cuando toca celebrar en serio. Y en formato pequeño, aún más. Los canapés del mar funcionan como carta de presentación de la cena, maridan bien con vino o cava y permiten jugar con texturas sin empachar.

Aquí van diez canapés marinos que funcionan, son reconocibles y elevan cualquier mesa sin necesidad de complicarse la vida.

1. Blini con salmón ahumado y crema fresca

Un clásico que nunca falla. El blini aporta suavidad, el salmón ahumado pone carácter y la crema fresca equilibra el conjunto. Servido tibio o a temperatura ambiente, es uno de esos canapés del mar que desaparecen antes de que empiece la cuenta atrás.

2. Tostadita de anchoa, mantequilla y limón

Pura sencillez bien afinada. Una buena anchoa, mantequilla de calidad y unas gotas de limón sobre pan crujiente. Intensidad, salinidad y un punto graso que lo convierten en un imprescindible de Nochevieja.

3. Cucharita de tartar de salmón

El tartar de salmón, bien picado y ligeramente aliñado, funciona de maravilla en formato mini. Servido en cucharita o vasito, aporta frescura y un punto sofisticado entre canapés más contundentes.

4. Volován de marisco con bechamel suave

Langostinos o gambas bien picados, ligados con una bechamel ligera y colocados en un volován crujiente. Este bocado aporta calidez y sabor, y equilibra la presencia de canapés del mar fríos en la mesa.

5. Mejillones en escabeche sobre patata

Es un canapé sencillo, muy nuestro y perfecto para una Nochevieja sin artificios innecesarios. Trituras los mejillones en escabeche con parmesano y a untar en un buen cracker, ¡no hay nada mejor!

6. Mini brocheta de gambas y mango

Aquí entra el contraste. Gambas cocidas en su punto y dados de mango aportan dulzor, frescura y color. Es uno de esos canapés marinos que funcionan especialmente bien como transición entre sabores. Aunque siempre puedes hacer el mango en tipo salsa y untarlos, ¡no defrauda!

7. Tosta de bacalao ahumado y aceite de oliva

Menos habitual que el salmón, pero igual de elegante. El bacalao ahumado, cortado fino y aliñado con buen aceite, ofrece un sabor profundo y limpio que encaja perfectamente en una mesa festiva. Y ya... si lo gratinas, ¡imagínate!

8. Huevos rellenos de atún y mayonesa

Puede parecer sencillo, pero bien hechos siguen siendo un éxito. Atún de calidad, mayonesa justa y un toque de yema rallada o pimiento asado. Un clásico popular que también tiene sitio entre los canapés del mar.

9. Conchas rellenas de vieira y puerro

La vieira, salteada suavemente con puerro y ligada con una salsa ligera, es uno de los bocados más asociados a la Nochevieja. Servida en su concha, combina presentación y sabor sin resultar pesada.

10. Ostras al natural o con toque cítrico

Para cerrar el recorrido, el lujo más directo. Ostras bien frías, solas o con unas gotas de limón. No necesitan más. Son el símbolo definitivo de celebración marina y uno de los canapés del mar más asociados a las grandes ocasiones.