El futuro de la leche de cabra a debate en Talavera de la Reina

Profesionales extremeños del sector caprino y de varios países analizarán en Talavera de la Reina el futuro de la leche de cabra en el mundo, dentro de las jornadas técnicas previstas durante la celebración de la II Cumbre Internacional del Caprino, 'Capraespaña 2015', del 10 al 12 de abril.

Esta segunda edición, organizada por la Fundación Talavera Ferial y la Unión de Productores de Caprino (Uniproca), refuerza a Capraespaña como “una feria de referencia del caprino en Europa” y reafirma la posición que siempre ha tenido Talavera por sus antiguas ferias de ganado. De este modo se ha pronunciado el presidente de Uniproca, José Manuel Sanz, qu ha explicado a Efe que se trata de un evento “muy bonito y completo”, que se ha ampliado respecto a la primera edición. A Capraespaña 2015 asistirán ganaderos de Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía y la feria contará con una exposición permanente de ganado caprino, en la que estarán representadas 16 razas diferentes.

Catas y degustaciones

Como novedad este año, el certamen tendrá una vertiente didáctica, ya que se instalará un ring central para presentar los animales por lotes al público y explicar a los asistentes la variedad de razas, para qué se utilizan y sus principales características. Además, acogerá numerosas actividades dirigidas a profesionales, técnicos y a todas las personas relacionadas con la ganadería, así como al público en general. Entre ellas, cabe destacar catas y degustaciones de productos derivados de la leche de cabra, catas comentadas para niños o el Concurso Internacional de Quesos de Cabra, “el más importante que se ha hecho hasta el momento en nuestro país”, según Sanz, en el que habrá 53 tipos de queso de cabra. También se celebrarán actos de reconocimiento a ganaderos y entidades de caprino y unas jornadas técnicas que, en opinión del presidente de la cooperativa, serán “completísimas”, pues incluyen conferencias, mesa redonda y coloquio en los que participarán ponentes de seis países: Holanda, Italia, Alemania, Francia y México, además de España.

Planta láctea

Asimismo, este evento será una oportunidad de negocio para las empresas, asociaciones, entidades y profesionales participantes en el área comercial, donde unos 50 expositores mostrarán las principales novedades del mercado, como material ganadero, maquinaria, equipamiento, sistemas de ordeño o productos de sanidad y nutrición animal. Por otra parte, Sanz ha indicado que las obras de la planta láctea que la cooperativa está construyendo en una parcela de 8.000 metros cuadrados en el polígono industrial Torrehierro van avanzando y ya se encuentran a la mitad. Las actuaciones comprenden la ejecución de un centro de recogida de leche, una torre de secado para elaborar leche en polvo, una planta termizadora que servirá para tratar este producto con el fin de que dure más tiempo y otra dedicada a la alimentación infantil. El presidente de Uniproca ha subrayado que otras dos empresas están interesadas en invertir en la segunda fase de este proyecto (la planta para alimentación infantil), además de la empresa china Eurbest, cuyos responsables visitaron Talavera el pasado mes de septiembre.

Se trata de otra empresa china y de una francesa aunque, como ha apuntado Sanz, “aún no se ha firmado acuerdo alguno” con los posibles inversores. La cooperativa, de la que forman parte 586 socios, en su mayoría de Extremadura y Castilla-La Mancha, cuenta con un total de 92.000 cabras de producción y otros 22.000 ejemplares jóvenes de reposición.