La prometida cubierta vegetal del segundo Basque Culinary Center de Donostia no echa raíces

Nueve meses después de su apertura oficial en el barrio de Gros, el Gastronomy Open Ecosystem (GOe), el segundo edificio del Basque Culinary Center, la Universidad privada de la cocina de Donostia, mantiene su cubierta superior vallada debido a las dificultades para que la vegetación enraíce. Iba a ser uno de sus grandes atractivos. Mientras que la zona de la avenida de Navarra se considera “completada con éxito”, el estado ralo del resto ha generado una percepción de inactividad y falta de avance entre los residentes de la zona.

El proyecto se edificó sobre un antiguo parque que albergaba árboles de gran dimensión y funcionaba como refugio climático, lo que suscitó desde el inicio dudas vecinales sobre la reposición de las zonas verdes. Precisamente por ello, se incidía en que la propuesta del Basque Culinary Center incluía una cubierta vegetal, pero el retraso en su desarrollo, por el momento, confirma el temor de los residentes.

Vecinos de Gros sostienen que las expectativas iniciales no se han materializado. Mariví, residente y usuaria de la zona, señala que el entorno está “sin acabar” y denuncia que los nuevos árboles “tampoco los riegan”. Rosa, vecina y conocida de Mariví, también denuncia el descuido del espacio y las promesas rotas. La plataforma Manteo Bizirik califica la situación actual como un “solar abrasado” con un paisaje “absolutamente desolador”. Por su parte, Natalia, también residente, considera “contradictorio” que no crezca la forestación prometida en un proyecto que busca fomentar el desarrollo sostenible.

Frente a la situación de la parte superior del edificio, la urbanización de la avenida de Navarra registra resultados con los cuales el Basque Culinary Center muestra su satisfacción. Es algo que también es reconocido por Mariví y Rosa, quienes defienden que en el visual frontal del edificio “los árboles están creciendo” y se observa la presencia de jardineros trabajando en el mantenimiento. Pero eso contrasta respecto al estado de la parte trasera y superior del inmueble.

La dirección del GOe atribuye el estado de la cubierta a la complejidad técnica de la infraestructura. Fuentes de la entidad indican a este medio que todo “está evolucionando un poco más lento de lo planificado”. Las plantaciones iniciales se realizaron en octubre de 2025, una época reconocida por la propia entidad como “no favorable desde el punto de vista agronómico”, lo que ha condicionado el desarrollo posterior de las especies.

Actualmente, un equipo técnico integrado por Iñigo Segurola de Lur Paisajistak, responsable del diseño paisajístico, y la firma Drenatura realiza pruebas semanales para determinar por qué las plantas no terminan de agarrar, analizando factores como “la salinidad, la humedad o el calor”. Desde la entidad subrayan que están altamente interesados en que se logre el techo vegetal y que, a pesar de que el proyecto no avanza a la velocidad deseada, existen unos tiempos de crecimiento y arraigo que deben respetarse mientras se analiza por qué la evolución no está siendo la prevista.