Cómo preparar los jelly shots americanos que se han puesto tan de moda en fiestas
Hay modas que llegan sin pedir permiso y, de repente, están en todas partes: vídeos, fiestas de universitarios, reuniones improvisadas y cumpleaños donde antes solo había cerveza. Es lo que está pasando con los jelly shots, esos pequeños bocados de gelatina con alcohol que se toman de un solo golpe y combinan la estética de un postre con la chispa de un trago. No son nuevos —de hecho, tienen más historia de la que parece—, pero sí viven un boom que los ha convertido en uno de los cócteles de fiesta más populares del momento.
La lógica es sencilla: un color llamativo, un sabor dulce que enmascara el golpe del licor y una presentación que va del vasito clásico a formatos más creativos. Y, aunque parezcan invento de TikTok, ya en 1862 Jerry Thomas mencionaba una versión primitiva en su How to Mix Drinks. Lo que hoy llamamos jello shots apareció después, impulsado por la popularización de mezclas de gelatina y vodka en los años cincuenta.
Pero, historia aparte, lo importante es esto: se hacen en casa con muy poco esfuerzo y funcionan en cualquier celebración. Eso sí, conviene recordar lo obvio: el dulzor engaña. Siguen siendo alcohol.
Qué son exactamente los jelly shots y por qué están tan de moda
Los jelly shots no son otra cosa que gelatina infusionada con una bebida alcohólica. La base es siempre la misma: un sobre de gelatina de sabor, agua caliente para disolverla, agua fría para templar la mezcla y un licor muy frío que sustituye parte del líquido total. Ese equilibrio es clave para que la gelatina cuaje sin perder la textura elástica que permite comerlos de un bocado.
En Estados Unidos llevan décadas siendo sinónimo de fiesta. Aquí han entrado por dos vías: las redes sociales y la tendencia a reinventar los cócteles de fiesta con formatos más visuales. Al fin y al cabo, un chupito de color rojo o verde servido en una cáscara de fruta es infinitamente más divertido que un vaso pequeño con licor. Y ahí los jello shots ganan por goleada.
La receta es adaptable: puedes usar vodka, ron o ginebra; puedes servirlos en vasitos, moldes de silicona o dentro de limas, naranjas o incluso sandías pequeñas. Es este componente “artesanal” lo que los ha convertido en un fenómeno: son fáciles de hacer, admiten mil versiones y quedan bien en cualquier mesa.
Cómo preparar jelly shots paso a paso (versión con limas rellenas)
Esta es una receta de jelly shots sencilla, vistosa y perfecta para una fiesta. El uso de limas como recipiente no solo queda espectacular, sino que añade un toque cítrico que contrasta con el dulzor de la gelatina.
Ingredientes
(para unas 40 “cuñitas”, dependiendo del tamaño de las limas)
- 10 limas
- 1 sobre de gelatina de sandía o fresa (o cualquier sabor rojo)
- 250 ml de agua hirviendo
- 100 ml de vodka, ginebra o el licor que prefieras (muy frío)
- 150 ml de agua muy fría
- Fideos de chocolate para decorar
Preparación paso a paso
- Preparar las limas.
- Lávalas bien, córtalas por la mitad y vacía toda la pulpa con una cucharilla. Deben quedar como pequeños cuencos.
- Disolver la gelatina.
- Pon a hervir los 250 ml de agua. Cuando burbujee, añade el sobre de gelatina y remueve hasta que no quede ningún grumo.
- Añadir el licor.
- Aparta del fuego y vierte los 100 ml de alcohol muy frío junto con los 150 ml de agua fría. Mezcla bien. Este contraste térmico ayuda a que la gelatina forme cuerpo más rápido.
- Rellenar las limas.
- Coloca las mitades sobre una bandeja estable y rellénalas con la mezcla. Llévalas a la nevera hasta que cuajen por completo (mínimo 3 horas).
- Cortar y decorar.
- Una vez firmes, corta cada mitad en dos o tres cuñas. Añade algunos fideos de chocolate simulando pepitas.
- Truco útil: cortar con tijeras de cocina suele ser más fácil que con cuchillo, porque evita que la gelatina se rompa.
Y listo. Tus jello shots en versión cítrica están preparados para sobrevivir a una fiesta (o protagonizarla).
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