Souffle de zanahoria

Un entrante ligero o como acompañamiento, en cualquier caso otra receta sencilla de preparar y que nos permite acabar con las zanahorias que nos quedan aisladas en el cajón de la verdura.

INGREDIENTES (2 personas):

• 200 grs.de zanahorias

• 2 huevos

• 10 cl.de nata o nata vegetal

• 1/4 de cucharada de nuez moscada en polvo

• 100 gr.de queso rallado

• un poco de perejil

• sal, pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 240 ºC.

Pelar, lavar y rallar las zanahorias.

En un bol, batir los huevos, la nata, la nuez moscada y el queso. Salpimentar y reservar.

Disponer las zanahorias en el recipiente, previamente untados con aceite con ayuda de un papel absorbente.

Verter por encima la crema de huevos que habíamos reservado.

Colocar sobre la rejilla del horno y cocer 20 minutos.

Dejar enfriar un poco, desmoldar sobre un plano (podemos ayudarnos de un cuchillo), y sazonar con un poco de perejil.