Gratinado de patatas y espárragos con crema de soja

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• Un manojo de espárragos verdes frescos

• 3 patatas medianas

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 200 ml de crema de soja para cocinar Natumi

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivalle

• Hierbas mediterráneas al gusto (tomillo, estragón, orégano, perejil) Artemis Bio

• Sal marina atlántica Biocop

• Unas ramitas de tomillo para decorar

PREPARACIÓN

Pon el horno a calentar a 180ºC.

Lava los espárragos y córtalos en piezas de unos 4 cm. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Pela los dientes de ajo y pícalos muy bien.

Extiende las cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una fuente para el horno y añade todos los vegetales cortados e intercalados, espolvorea con la sal marina y las hierbas mediterráneas.

Baña bien la fuente con la crema de soja . Introduce la fuente en el horno caliente a altura media con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos.

Sube el horno a 200ºC, con el calor en la parte superior, o en la opción para gratinar durante 5-10 minutos.

Decora con unas ramitas de tomillo y sirve caliente.

Receta elaborada por Yolanda Vázquez Mazariego.