Con la subida de las temperaturas y la llegada de las olas de calor, un postre refrescante se convierte en la mejor forma de endulzar la tarde. Y si además es una opción saludable, como estas tres alternativas, tenemos el aliado perfecto para combatir el calor del verano. Basta con transformar la sandía en una elaboración algo más trabajada para disfrutar de esta fruta en un postre mucho más apetecible.

El verano nos invita a disfrutar de platos o alimentos bien fríos. No es casualidad que el consumo de la sandía, al igual que el melón, se dispare en los meses de mayo a septiembre. Según los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, “con más de 660 millones de kilos consumidos entre junio de 2024 y mayo de 2025, melón y sandía son las frutas preferidas en verano”.

El flan, el smoothie y el bol de kéfir con sandía son tres alternativas saludables que pueden adaptarse a los gustos personales o a las frutas de temporada. Además, preparar cualquiera de estas tres recetas puede convertirse en una actividad gastronómica con la que entretener a los más pequeños de la casa.

Estos tres postres contienen una cantidad muy reducida de azúcar, en dos de ellas se sustituye por la miel. Esto hace que la sandía aporte el dulzor necesario sin necesidad de incluir azúcares añadidos. Toma nota de estos tres postres que no podrás resistirte a probar.

Flan de sandía

Ingredientes:

Elaboración:

Smoothie de sandía

Ingredientes:

Elaboración:

Bol de sandía y kéfir

Ingredientes:

Elaboración:

Cuando los termómetros alcanzan las temperaturas máximas, intentamos pasar menos tiempo entre los fogones. Durante los meses de verano las ensaladas son una alternativa para reducir el tiempo en la cocina y combatir el calor. Son elaboraciones sencillas que permiten combinar diversos ingredientes. Debido a su versatilidad, admiten numerosas variaciones, lo que permite que se conviertan en plato principal y no en uno de acompañamiento.

La incorporación de la fruta a estas preparaciones ha ido ganando protagonismo en los últimos años. Melocotón, mango o frutos rojos son alguno de los ejemplos que decoran las ensaladas de restaurantes y elaboraciones caseras. Es una tendencia que permite jugar con un contraste de sabores y texturas y que da lugar a descubrir como consumir los productos de temporada.

Es el caso de los higos, una fruta de verano. Su temporada alta es desde julio a finales de septiembre. Su característico sabor dulce combinado con su jugosa textura hacen que combinen a la perfección con las nueces, el queso o la rúcula. Asimismo, según la Fundación Española de Nutrición (FEN), se trata de una fruta con un porcentaje muy alto de fibras, además de minerales como el potasio y el calcio. Esto hace que sea un alimento muy saciante.

Al ser una fruta tan beneficiosa y versátil, estas son nuestras propuestas: ensalada de higos con nueces, queso o rúcula.

Higos con nueces

Para hacer esta ensalada necesitamos:

Con todos los ingredientes listos vemos el paso a paso de la elaboración:

Higos con queso

Estos son los ingredientes para preparar esta sencilla ensalada:

Con los ingredientes en la encimera veamos paso a paso cómo elaborarla:

Higos con rúcula

Para esta opción preparamos los siguientes ingredientes:

Con los ingredientes listos veamos los pasos:

Las berenjenas rellenas son uno de esos platos que ocupan un lugar indiscutible en los recetarios de nuestro país. Es una elaboración sencilla que permite convertir a esta hortaliza en un plato principal completo. Aunque las versiones tradicionales suelen incorporar carne picada, atún u otros alimentos de origen animal, la versatilidad de la berenjena permite posibilidades casi infinitas. En esta ocasión, la soja texturizada se convierte en la base del relleno junto a diferentes verduras, tomate y una combinación de especias. Todo decorado con piñones y queso.

Podemos encontrar berenjenas en el mercado durante buena parte del año, aunque su temporada suele abarcar de octubre a abril y, a veces, en septiembre y mayo. Las variedades moradas y carnosas son perfectas para cocinar al horno rellenas con los ingredientes de tu elección.

La berenjena, además, permite aprovechar prácticamente todo el alimento. En esta receta no retiraremos su piel, ya que además de conservar parte de sus nutrientes, será la encargada de contener el relleno. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), la piel de la berenjena contiene nasunina, una antocianina con acción antioxidante. Es decir, aprovechamos todo el alimento y su piel protege nuestras células.

Además, es una receta fácil de adaptar a los gustos de cada persona, ya que podemos modificar las verduras, cambiar las especias o sustituir la soja por otras alternativas vegetales según nuestras preferencias. Anota los siguientes ingredientes para cuatro personas:

Con los ingredientes listos en la encimera podemos ponernos manos a la obra:

Con el termómetro marcando todavía temperaturas elevadas en muchos rincones de España, el cuerpo pide platos frescos y fáciles de preparar. Durante los meses de verano las ensaladas se convierten muchos días en el plato principal del menú. Y aunque estamos acostumbrados a degustar las legumbres en guisos, también pueden convertirse en la base de elaboraciones más ligeras y refrescantes, como el empedrado catalán.

Esta elaboración es conocida en Catalunya como empedrat y se trata de una combinación de legumbres con verduras frescas y bacalao, creando un plato muy completo y saciante. El nombre hace referencia al aspecto que adquieren los ingredientes una vez mezclados. Aunque la versión más tradicional se prepara normalmente con judías blancas, también existen variantes que utilizan garbanzos como base.

Al pensar en platos con las legumbres como base, lo más habitual es que la memoria gastronómica nos lleve directamente a platos calientes y contundentes de cuchara. Sin embargo, estos ingredientes también pueden integrarse en recetas frías para las épocas más calurosas. De hecho, la cocina mediterránea es experta en combinar las legumbres con productos de temporada, verduras frescas y un buen aliño, elaborando platos nutricionalmente muy completos sin tener que pasar demasiado tiempo entre fogones.

El empedrat es un ejemplo perfecto. Además, nos permite cierta flexibilidad en función de lo que tengamos en la despensa, aunque hay elementos que definen su versión más tradicional y que merece la pena mantener.

La combinación de los ingredientes de esta receta además permite obtener un plato variado y con diferentes texturas, lo que lo hace muy interesante para el paladar. El resultado es una ensalada de legumbres que nos permite disfrutar de los garbanzos más allá de los guisos de cuchara. Esta es la lista de los ingredientes que necesitamos para prepararla:

Con los ingredientes listos en la encimera, ya podemos ponernos manos a la obra. El proceso es rápido y muy sencillo, ideal para días con prisa o con pocas ganas de estar entre los fogones:

Con el termómetro superando récords de temperaturas máximas, encontrar una comida fresca y ligera puede ser todo un desafío. Es por ello que las sopas frías se convierten en una receta idónea durante los meses de verano, puesto que nos permiten evitar pasar mucho tiempo en la cocina y huir de platos pesados. Durante los meses de calor, la vichyssoise se convierte en una opción refrescante y versátil, un auténtico imprescindible para combatir las altas temperaturas.

Aunque la receta original se prepara con puerro, patata, caldo de verduras y nata, podemos modificarla para crear nuevas elaboraciones adaptadas a diferentes gustos, opciones alimenticias o la intolerancia a ciertos ingredientes. Desde una sopa fría de manzana hasta una crema helada con remolacha, estas cuatro versiones de la vichyssoise hacen que olvides la receta original.

Vichyssoise sin nata

Aunque la vichyssoise es una sopa fría muy ligera, debes saber que puedes hacer que sea aún más fina. Para ello, solo tendrás que retirarle la nata. De esta forma, lograrás una alternativa de la receta original apta para veganos o intolerantes a la lactosa.

Ingredientes:

Elaboración:

Vichyssoise picante

Si buscas en la vichyssoise un toque más atrevido y eres amante del picante, esta es tu mejor baza. Se trata de una versión que no se desvía mucho de la receta original, pero que con un solo ingrediente es capaz de renovar esta receta, aportándole un sabor sorprendente.

Ingredientes:

Elaboración:

Vichyssoise de manzana

Puedes lograr que tu vichyssoise tenga un toque ácido y picante si le añades un poco de manzana. El resultado seguirá siendo el de una crema fina, pero tendrá un sabor más elegante, perfecta para servirla como preámbulo para una carne roja.

Ingredientes:

Elaboración:

Vichyssoise en escabeche

Con un sencillo gesto, el de añadir unos mejillones en escabeche, esta vichyssoise cobra vida y adquiere un sabor divertido a la par que sorprendente.

Ingredientes:

Elaboración:

Vichyssoise de remolacha

Este plato aporta un distintivo toque de color a la receta original, gracias a la remolacha. Aunque en esta versión la remolacha es fresca, puedes ahorrar tiempo decantándote por su versión en conserva.

Ingredientes:

Elaboración:

Una dieta saludable no significa que tengamos que renunciar a los postres. Los dulces tienen cabida en una dieta equilibrada si los consumimos de forma ocasional o se elaboran con ingredientes de calidad. Además, si fusionamos bocados dulces sin azúcares añadidos al fruto seco de moda, este será el mejor acompañamiento para nuestras comidas.

El pistacho se ha convertido en uno de los ingredientes más populares en la repostería, desde tartas de queso a galletas rellenas de la crema del fruto seco pasando por chocolates. Este ingrediente ha traspasado las cocinas de los grandes restaurantes y obradores para instalarse en los recetarios de cualquier casa.

Poder preparar postres en nuestra cocina implica elegir los elementos por su calidad y controlar la cantidad de azúcares que estos tengan. Además, puede convertirse en una actividad para entretener a los más pequeños de la casa.

Para estas cuatro recetas solo necesitarás crema de pistacho y algo de tiempo. Desde un brownie jugoso hasta un tiramisú cremoso, pasando por unas galletas de avena y un batido refrescante, estas propuestas ofrecen distintas formas de incorporar el pistacho a la repostería casera y disfrutarla de manera saludable.

Brownie de pistacho

Para conseguir un sabor intenso e inigualable en esta versión saludable del brownie necesitaremos los siguientes ingredientes:

Elaboración:

Galletas de avena y pistacho

Un bocado dulce y saludable, las galletas de avena y pistacho harán que olvides cualquier otra alternativa. Apunta los ingredientes que necesitaremos:

Elaboración:

Batido de plátano y pistacho

Esta bebida cremosa y saludable tan solo se hace con cuatro ingredientes:

Elaboración:

Tiramisú de pistacho

Para esta versión ligera y saludable de tiramisú de pistacho solo necesitarás los siguientes ingredientes:

Elaboración:

La hora del café o el té pide casi siempre un acompañante: unas galletas, un bizcocho o un dulce pequeño que alargue la sobremesa. Más allá de las opciones habituales, la gastronomía catalana guarda una elaboración tradicional perfecta para este tipo de bebidas: los carquiñoles o carquinyolis, unas pastas de textura seca y crujiente que forman parte de la repostería catalana de siempre.

Su receta apenas ha cambiado con los años, más allá de variar o combinar el fruto seco que las acompaña. Se trata de un postre sencillo, fácil de conservar durante varios días, y también una receta de aprovechamiento: basta con abrir la despensa y rescatar algunos ingredientes que suelen pasar desapercibidos.

La almendra es la protagonista indiscutible de los carquinyolis: aporta el característico toque crujiente y un sabor ligeramente tostado que contrasta con la textura seca de la pasta. Este fruto seco, habitual en la gastronomía mediterránea y muy presente en la repostería, destaca por su versatilidad: puede usarse entera, laminada, molida o convertida en harina, lo que permite incorporarla tanto en recetas dulces como saladas. En los carquinyolis se emplea entera, para que conserve su textura y siga siendo uno de los elementos más reconocibles de este dulce.

Además de su sabor, la almendra aporta grasas saludables, fibra, minerales como el magnesio y el calcio y vitamina E. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), contiene 14 gramos de proteínas y 5,2 de gramos de fibras por cada 100 gramos de parte comestible, además de 140 miligramos de magnesio por cada 100 gramos.

Al hornearse junto a la masa, la almendra mantiene parte de su firmeza y gana un ligero aroma tostado. Así, cada bocado combina la dureza y el crujiente del fruto seco con la textura quebradiza de la pasta, una de las señas de identidad de los carquinyolis.

Para preparar este postre catalán necesitaremos:

Una vez tengamos todos los ingredientes preparados en la encimera, veamos como hacer ese dulce paso a paso:

Las patatas a la importancia son mucho más que una receta. Hablamos de memoria familiar convertida en plato. Con un puñado de ingredientes sencillos —como son patata, huevo, harina y un buen caldo— se consigue una elaboración que sigue conquistando paladares generación tras generación. Su origen se remonta a Palencia, en Castilla y León, allá por los años 40, en plena posguerra, cuando la escasez obligaba a sacarle el máximo partido a lo poco que había en la despensa.

Con el paso de las décadas, la receta viajó por toda España y se fue adaptando a los gustos de cada casa. Ese recorrido explica que hoy existan variaciones respecto a la fórmula original, aunque la versión clásica —patatas rebozadas en huevo y harina, fritas y después cocinadas en una salsa de ajo, perejil y vino blanco o caldo— sigue siendo, con diferencia, la más extendida.

Lo interesante de este plato es su versatilidad, tanto en ingredientes como en técnica. Puede prepararse en la opción más tradicional que es la sartén, en freidora de aire para aligerar la receta, o en horno, una alternativa cada vez más habitual para quienes buscan reducir grasas sin renunciar al sabor.

Con esa idea de versatilidad como hilo conductor, proponemos tres formas distintas de preparar las patatas a la importancia. La primera respeta al máximo la elaboración de siempre. La segunda suma jamón y cambia la fritura convencional por la freidora de aire, ganando en ligereza. Y la tercera incorpora champiñones y se decanta por el horno. Tres caminos que parten de una misma raíz y demuestran que hasta los recetarios de las abuelas admiten, de vez en cuando, alguna que otra licencia.

Patatas a la importancia tradicionales

Ingredientes:

Elaboración:

Patatas a la importancia con jamón

Ingredientes:

Elaboración:

Patatas a la importancia con champiñones

Ingredientes:

Elaboración:

El verano todavía no ha terminado, quedan semanas para despedir el calor y con él las vacaciones. La vuelta al colegio ya ha comenzado a ser, de nuevo, un tema recurrente en las conversaciones. De hecho, los preparativos del curso que viene empezaron prácticamente el mismo día que terminaron las clases. Los libros de texto y el material escolar se encargaron hace semanas, y esperan almacenados en estanterías hasta que llegue el momento de estrenarlos.

A pesar de que miles de personas todavía no han podido disfrutar de todos sus días de vacaciones, la cuenta atrás para el regreso a las aulas avanza sin descanso. El inicio del curso 2026/2027 está cada vez más cerca. Agosto es un mes para planificar las últimas escapadas de verano, pero también para terminar con gestiones burocráticas, cerrar la matriculación en los centros educativos o preparar las compras pendientes antes de septiembre. Asimismo, los estudiantes que cambian de etapa educativa empiezan a investigar con curiosidad qué les deparará el próximo curso.

Tras varias semanas con jornadas de altas temperaturas, horarios flexibles, visitas a la playa o viajes en familia, la falta de una rutina fija se empieza a hacer notoria. Recuperar los hábitos de sueño, la convivencia con compañeros y profesores y las jornadas de estudio conlleva un proceso de adaptación, por eso ya son muchos los padres, madres y estudiantes que consultan las fechas de inicio del curso.

A continuación, repasamos el calendario escolar del curso 2026/2027 en cada comunidad autónoma, con las principales fechas que conviene tener en cuenta antes de que llegue la esperada vuelta al cole.

Inicio y final del curso

El inicio del curso escolar 2026/2027 se producirá, en la mayoría de comunidades, durante la segunda semana de septiembre, con diferencias de apenas unos días. Madrid abrirá las aulas el 7 de septiembre para Infantil, Primaria y Educación Especial (un día después para Secundaria y Bachillerato). Aragón, Catalunya, Castilla-La Mancha, la Región de Murcia, Cantabria y Ceuta arrancarán el 8 de septiembre (en Ceuta, solo Infantil, Primaria, ESO, Bachillerato y Educación Especial; Formación Profesional y la Escuela Oficial de Idiomas empiezan el 10).

Un día después, el 9, empezarán Castilla y León, La Rioja, Canarias, la Comunitat Valenciana, Galicia, Asturias y Melilla, mientras que Extremadura, Andalucía e Illes Balears lo harán el 10 de septiembre, con Secundaria y Bachillerato incorporándose unos días más tarde en varios de estos territorios. Navarra y Euskadi son un caso aparte: sus normativas no fijan una fecha única, sino un margen. En Navarra, ESO y Bachillerato empiezan el 4 de septiembre, e Infantil y Primaria entre el 4 y el 8, según decida cada centro. En Euskadi, la norma solo establece que las clases no pueden arrancar antes del 7 de septiembre, aunque la mayoría de centros elige el 8.

En cuanto al final del curso lectivo, Madrid, Aragón, la Comunitat Valenciana, Extremadura e Illes Balears serán de las primeras en concluir, el 18 de junio. Les seguirán Galicia y Catalunya, el 21 de junio, junto con la Región de Murcia (aunque en Murcia Secundaria y Bachillerato terminan el 21 y el segundo ciclo de Infantil y Primaria, el 22). Canarias, Castilla-La Mancha y La Rioja cerrarán el curso el 22 de junio; Andalucía, entre el 22 y el 23 según la etapa; Asturias, Ceuta y Melilla, el 23 de junio; y Castilla y León, el 24. Cantabria queda repartida entre las dos fechas: Infantil, Primaria y Educación Especial terminan el 23 de junio, mientras que el resto de enseñanzas llega hasta el 24, entre las comunidades con el calendario más extenso. Navarra y Euskadi vuelven a ser un caso aparte: en Navarra las clases terminan entre el 18 y el 22 de junio según el ciclo, mientras que en Euskadi la norma solo fija un límite máximo, el 18 de junio, sin una fecha única de cierre.

Vacaciones de Navidad

Las vacaciones de Navidad también presentan diferencias entre comunidades, aunque la mayoría de los alumnos dejará las aulas entre el 22 y el 24 de diciembre. Los primeros en comenzar el descanso serán los estudiantes de Galicia, Aragón, Catalunya, la Comunitat Valenciana y Canarias, que iniciarán las navidades el 22 de diciembre. Un día después, el 23, se sumarán Asturias, Cantabria, Navarra, La Rioja, Madrid, Extremadura, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Andalucía, Illes Balears, Ceuta y Melilla, mientras que la Región de Murcia añade el 23 como día no lectivo antes de que el parón propiamente dicho arranque el 24, y Euskadi será la comunidad que más retrasará el inicio del descanso, también el 24 de diciembre.

El regreso tampoco será simultáneo, y aquí conviene tener presente que la vuelta real a clase es el día siguiente al último día de vacaciones que marca cada calendario oficial “ambos inclusive”. Con ese matiz, Aragón, la Comunitat Valenciana, La Rioja, la Región de Murcia, Andalucía, Illes Balears y Euskadi reanudarán las clases el 7 de enero. Catalunya, Galicia, Extremadura y Canarias lo harán el 8. Y Madrid, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Navarra, Asturias, Cantabria, Ceuta y Melilla —que amplían el parón añadiendo el 8 de enero como día no lectivo— tendrán el regreso más tardío, el 11 de enero.

Vacaciones de Semana Santa

La Semana Santa será el segundo periodo más extenso de descanso del calendario escolar, aunque las fechas varían considerablemente entre comunidades autónomas. Los primeros en comenzar las vacaciones serán los alumnos de Madrid, Galicia y Castilla y León, que las iniciarán el 19 de marzo. Les seguirán Catalunya, Asturias y Cantabria, con inicio el 20, y la Región de Murcia, Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha, Canarias, Ceuta y Melilla, que empezarán el 22. Navarra, Aragón, La Rioja, la Comunitat Valenciana e Illes Balears esperarán hasta el 25, mientras que Euskadi fija solo un mínimo desde ese mismo día.

Respecto al final de las vacaciones, Canarias y Melilla serán las primeras en volver a clase, el 27 de marzo. Andalucía, Asturias y Cantabria regresarán el 29; Madrid, Catalunya, Galicia, Extremadura, Castilla-La Mancha y la Región de Murcia lo harán el 30, el mismo día en que Castilla y León concluye su descanso, aunque su regreso real será el 31. Euskadi, que solo fija un mínimo de descanso hasta el 29 de marzo, no volverá antes del 30. Aragón regresará el 3 de abril. Navarra, La Rioja e Illes Balears lo harán el 5 de abril, y la Comunitat Valenciana cerrará el capítulo el 6 de abril, de las vueltas más tardías del calendario. Ceuta, que encadena la Semana Santa con la Semana Blanca, no retomará las clases hasta el 3 de abril.

Ceuta encadena su Semana Santa con la Semana Blanca inmediatamente posterior, lo que retrasa su regreso real a clase hasta primeros de abril; Melilla, en cambio, celebra su Semana Blanca en fechas distintas y su Semana Santa no se alarga del mismo modo.

Al ecuador del verano le preceden una cadena de olas de calor que han caldeado nuestros hogares. Las altas temperaturas no perdonan, ni siquiera en los entornos tradicionalmente frescos, como la playa. Ante la escasez de respiros climáticos, las recetas frías son un alivio muy socorrido. El gazpacho y el salmorejo es la dupla más popular de platos refrescantes, pero debes saber que la gastronomía de nuestro país cuenta con otros tesoros diseñados para hacer frente a las altas temperaturas. Uno de ellos es la mazamorra, una crema fría popular en Córdoba.

Se trata de una alternativa perfecta para aquellos que buscan una sopa fresca, pero que rehúyen del sabor del tomate. La mazamorra tiene como ingrediente principal la almendra, dándole su característico color lechoso y su sabor cargado de carácter. Aunque en la mayoría de recetarios comparte ingredientes con el ajoblanco malagueño, ambas recetas presentan un resultado final muy distinto. Y es que, la mazamorra tiene una textura más espesa, similar al salmorejo. Es por ello que muchos la consideran una predecesora de esta popular sopa fría.

Se trata de un plato cargado de historia, que precede a la llegada de la introducción a España de los tomates procedentes del continente americano. Existe debate sobre el origen exacto de la mazamorra, con una autoría que se disputa entre los romanos y los antiguos sumerios, pero hay consenso a la hora de situar su invención alrededor de finales del siglo III. En un principio, se originó como una forma de aprovechamiento de alimentos básicos como el pan, el ajo, el aceite y el agua, ingredientes asequibles para las clases populares. Con el paso de los años, la receta evolucionó con la incorporación de la almendra, hasta convertirse en la que conocemos hoy. Se cree que, más tarde, se le introdujo tomate, provocando el nacimiento del salmorejo.

En numerosos países de América Latina, como Argentina, Colombia, y Brasil, existe un postre del mismo nombre. Existen múltiples interpretaciones según el país y la región, pero suele contener harina de maíz o el grano entero, azúcar, agua o leche. En Chile, es un plato principal que se sirve caliente, servido con porotos granados, un grano comestible que recuerda a la alubia.

Receta de mazamorra

La mazamorra es una opción popular de sopa fría en el sur del país. Su textura cremosa y frescor la convierten en una elaboración especialmente apropiada para los meses de verano. Por si fuera poco, se trata de una receta fácil de preparar, de ingredientes sencillos, perfecta para sacarle el máximo partido a nuestra despensa. Para preparar la mazamorra cordobesa, necesitarás los siguientes ingredientes:

El resultado es un plato que aúna tradición y cultura que nada tiene que envidiar a otras recetas de origen andaluz. Una receta de verano que nada tiene que envidiar al ajoblanco, el gazpacho o el salmorejo. Bien refrigerada, puede convertirse en el aperitivo perfecto en largos días de playa. Deberás seguir los siguientes pasos para prepararla:

El próximo 12 de agosto se va a producir uno de los acontecimientos astronómicos más esperados de los últimos años: el eclipse total de Sol. Tanto para quienes han organizado grandes desplazamientos para observar el eclipse como quienes pueden disfrutarlo cerca de casa, en este tipo de planes, la comida cobra un gran protagonismo. Para pasar varias horas al aire libre conviene llevar elaboraciones que se puedan preparar con antelación y se conserven sin necesidad de consumirlas recién hechas. De esta forma el pícnic se convierte en un complemento perfecto mientras se espera el gran momento.

Desde un refrescante pastel de calabacín hasta una empanada de sardinas, existen numerosas recetas que reúnen todas esas características. A ellas se suman propuestas como unas croquetas de salmorejo, un hummus de pimiento para acompañar con verduras y la tradicional morcilla murciana, opciones pensadas para compartir y convertir la observación del eclipse en una experiencia gastronómica.

Pastel de calabacín

Este pastel de calabacín es una opción perfecta para compartir. Prepara los siguientes ingredientes:

Con los ingredientes listos, veamos los pasos:

Croquetas de salmorejo

Estas croquetas combinan la cremosidad de la bechamel con el sabor inconfundible del salmorejo, dando como resultado un bocado original. Estos son los ingredientes necesarios para prepararlas:

Con los ingredientes listos veamos paso a paso cómo elaborarlas:

⁠Empanadas de sardinas

Las empanadas de sardinas son una alternativa práctica para comer fuera de casa. Para hacerlas necesitaremos:

Con los ingredientes en la encimera vamos con la elaboración:

Hummus de pimiento

Con un toque ahumado y una textura muy cremosa, este hummus de pimiento es ideal para abrir el apetito. Anota los siguientes ingredientes:

Con los ingredientes a mano, vamos a seguir estos pasos:

Morcilla Murciana

La morcilla murciana de berenjena es una receta tradicional muy sencilla. Anota los siguientes ingredientes:

Con todos los ingredientes listos, nos podemos poner manos a la obra:

Cuando quedan apenas unas horas para disfrutar del eclipse solar total que tendrá lugar este 12 de agosto, un fenómeno que lleva haciéndose esperar más de un siglo, las autoridades mantienen la orden de retirada del mercado de hasta siete modelos de gafas diseñadas para observar el fenómeno astronómico. “Uno de los principales riesgos durante un eclipse solar es la lesión en la retina potencialmente irreversible”, indica el Ministerio de Sanidad acerca del daño que se produce por mirar al Sol directamente sin las medidas de seguridad pertinentes. Sanidad también ha compartido sus recomendaciones para ver el eclipse y los requisitos de seguridad que deben tener las gafas.

Nadie quiere perderse este evento único, pero es de suma importancia adquirir un buen producto para solventar posibles consecuencias negativas. Durante los últimos días se han publicado informaciones dando a conocer que, debido a la demanda de gafas especiales para dicho cuidado ocular, se han agotado en diferentes establecimientos como farmacias u ópticas. El producto homologado tiene que cumplir con la norma internacional ISO 12312-2:2015, lo que supone que las gafas deben ser adquiridas en puntos de venta específicos. Las gafas de sol convencionales no ofrecen la misma protección, y, si se usan, podrían provocar quemaduras en la retina.

Las gafas que las comunidades autónomas competentes han retirado tras la alerta de Consumo son varios modelos específicos de las marcas: Lionstar, ECP Eye Care Proffesional, Pelispan, Homanaje, Orro, Opticalia y Mó de Multiópticas. La decisión viene motivada por que los filtros de las lentes son excesivamente oscuros, lo que entraña el riesgo de que el consumidor pueda quitarse las gafas para poder ver de forma clara el eclipse, lo que podría ocasionarle lesiones.

“Al estar el filtro por debajo del mínimo de transmitancia (excesivamente oscuro), el usuario solo ve oscuridad total y no consigue localizar el disco solar”, describe la alerta emitida por Facua. “Como reacción previsible, y estando de cara al sol, el usuario se desliza las gafas hacia la frente, las ladea o se las retira un instante para encuadrar la posición del sol con la intención de volvérselas a colocar inmediatamente. Durante ese intervalo sin protección, los ojos quedan expuestos directamente a la radiación solar directa”, añade el comunicado.

Los siete modelos de gafas retirados

Desde el pasado 5 de agosto el modelo LSP1 de la marca Lionstar se incluye en la red de alerta de productos no alimentarios peligrosos de la Dirección General de Comercio, Consumo y Servicios de la Comunidad de Madrid. Se prohibió la comercialización e inmovilización de las unidades del producto que se localicen.

Dos días antes, por las misma razón, se prohibió la venta de las gafas de la marca ECP Eye Care Proffesional. Han sido incluidas en la red de alerta Dirección General de Comercio y Consumo de la Junta de Castilla y León.

Por su parte, las gafas de la marca Pelispan fueron incluidas en la red de alerta el 29 de julio de 2026. El Instituto Galego de Consumo de la Xunta emitió la orden de retirada del mercado por las irregularidades detectadas en el producto. Ese mismo día, el organismo gallego también incorporó a la red de alerta las gafas de la marca Homanaje, modelo QW-50Z1. El producto presenta las mismas irregularidades y supone un riesgo de lesión ocular.

Al día siguiente, el 30 de julio, la Dirección General de Salud Pública, Consumo y Cuidados del Gobierno de La Rioja incluyó el modelo O37-R, lote 2603-01, de la marca Orro, en la red de alerta el 30 de julio. La orden establece la retirada del mercado y la prohibición de comercialización.

Un modelo de gafas de la marca Opticalia también fueron incluidas en la red, el pasado 31 de julio. La Dirección General de Protección de Consumidores y Usuarios del Gobierno de Aragón ordenó su inmovilización y retirada del mercado.

Este martes 11 de agosto, la Dirección General de Prestaciones, Farmacia y Consumo del Gobierno Balear incluyó a las gafas de la marca Mó de Multiópticas (lote 0326, modelo 2508-RS003) en la red de alerta de productos no alimentarios peligrosos que coordina el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.

Por qué han sido retirados estos modelos de gafas para ver el eclipse

Los seis modelos retirados presentan irregularidades relacionadas con los filtros utilizados para observar el Sol y la observación del eclipse requiere que estén bien diseñados para este uso. La elección de unas gafas adecuadas resulta fundamental para disfrutar del fenómeno sin poner en riesgo la salud visual. Revisar el modelo, comprobar que cumple la normativa y adquirirlo en un establecimiento de confianza, antes del miércoles 12, son medidas básicas antes de mirar al sol.

En el caso del uso de prismáticos, telescopios o cámaras fotográficas para ver el eclipse, es necesario colocar un filtro específico en el aparato escogido. La luz solar puede dañar tanto la retina como el propio dispositivo.

Las recomendaciones de las autoridades buscan proteger a la ciudadanía y que la expectación por el eclipse no termine con consecuencias negativas para la salud visual. Toda precaución es poca para avistar este fenómeno astronómico tan poco común. El anterior ocurrió en el año 1912 y se pudo observar desde toda la Península Ibérica. Según el Instituto Geográfico Nacional, el de esta semana “comenzará a las 17 y 34 minutos en el mar de Bering y terminará a las 21 horas y 58 minutos en el océano Atlántico”. Durará aproximadamente unas cuatro horas y media, en total unos 264 minutos. Los siguientes se producirán el 2 de agosto de 2027 y el 26 de enero de 2028, a este acontecimiento se le ha denominado “Trío de Eclipses”.

Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, los postres fríos se convierten en uno de los mejores aliados para hacer frente al calor con bocados dulces y refrescantes. Tartas sin horno, mousses de limón, granizados o tiramisús son algunos de los más populares. Sin embargo, hay una elaboración que destaca por encima del resto por su sencillez y versatilidad: el helado, uno de los postres que se consume con mayor intensidad durante los meses más calurosos del año. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, “en los meses de junio, julio y agosto se concentra un 58,7% de las compras totales de estos productos”.

Existe la creencia de que adoptar una alimentación equilibrada implica renunciar a la repostería. Sin embargo, los dulces también pueden tener cabida en una dieta saludable si se consumen de forma ocasional y se elaboran con ingredientes de calidad. Preparar estas recetas en casa nos ofrece una ventaja añadida: controlar las cantidades y los ingredientes, reduciendo la presencia de azúcares añadidos, grasas saturadas o conservantes habituales en muchos alimentos ultraprocesados.

El helado casero es un ejemplo de ello. En tan solo tres pasos y con solo tres ingredientes, nos brinda la posibilidad de transformar frutas y bebidas en un postre refrescante y lleno de sabor. Además, es una forma de aprovechar algunas frutas maduras que, aunque presenten un aspecto menos apetecible, contienen un mayor dulzor natural por el proceso de maduración.

En esta ocasión, el protagonista es un helado de chocolate elaborado a base de plátanos maduros, cacao puro en polvo y leche. Una combinación sencilla que aprovecha el dulzor natural de la fruta para prescindir del azúcar añadido y conseguir una textura cremosa tras la congelación. Se trata, además, de una receta muy rápida y sencilla de preparar, e incluso para los más pequeños de la casa que podrán participar en su elaboración.

Según la Fundación Española de Nutrición, el plátano “contiene inulina y otros fructooligosacáridos no digeribles por las enzimas intestinales, que tienen efectos beneficiosos sobre el tránsito intestinal”. Esta fruta destaca por su contenido en fibra, vitaminas y minerales, lo que incrementa el valor nutricional del helado.

En cuanto al cacao, según la FEN, “es fuente de vitaminas como folatos y niacina y de minerales como hierro, potasio, fósforo y selenio”. Con este ingrediente aportaremos a nuestro helado el característico sabor a chocolate sin necesidad de incluir ingredientes con azúcares añadidos.

La leche, por su parte, completa la receta aportando la cantidad de líquido necesaria para triturar todos los ingredientes y conseguir una mezcla homogénea. Además, incrementa la cremosidad del helado.

Anota los siguientes ingredientes para poder degustar este helado saludable:

Con todos los ingredientes en la encimera, podemos ponernos manos a la obra. En tres sencillos pasos tendremos nuestros helados de chocolate saludables listos:

No hace falta ser un experto para disfrutar en casa de algunos de los postres más populares del recetario internacional. La tarta de queso sin horno se ha convertido en uno de los bocados con más éxito de la repostería casera por una simple razón: cualquiera puede prepararla sin demasiadas complicaciones. Sin técnicas complejas, unos ingredientes muy básicos y algo de paciencia durante el reposo es factible preparar una tarta de queso cremosa y suave desde el primer intento.

La tarta de queso no solo es un postre ideal para iniciarse en la repostería, también destaca por lo versátil que es esta receta. Con su clásica base de galleta, combina muy bien con el relleno de queso crema y un sinfín de acompañamientos. Las posibilidades son prácticamente infinitas y dependerán de nuestros gustos o de lo que tengamos en la despensa. Chocolate, caramelo, crema de pistacho, frutas frescas o mermeladas son ideales para este tipo de preparaciones. Esta versatilidad, precisamente, da mucho juego para poder adaptar la receta a cualquier época del año.

Esta receta tiene una larga historia. Su origen se remonta a la Antigua Grecia, aunque con el paso de los siglos la receta fue evolucionando hasta terminar en versiones tan populares como la famosa New York Cheesecake. En el recetario de tartas de queso podemos encontrar versiones con o sin horno. Y aunque ambas comparten algunos ingredientes, el resultado es muy distinto. Las primeras normalmente incorporan huevo, mientras que las segundas usan cuajada o gelatina para obtener su consistencia.

La elaboración que proponemos hoy es sin horno y con unos ingredientes muy básicos. Resulta muy rápida y cómoda de preparar, sobre todo cuando aprieta el calor o no disponemos de mucho tiempo. Al saltarnos el horneado evitamos algunas de las dificultades que presentan las tartas cocidas: no tendremos que estar pendientes del punto de cocción ni de las grietas que suelen aparecer en la superficie.

En esta versión, la cuajada será la encargada de aportar la consistencia necesaria para obtener una tarta firme, mientras que el queso crema proporcionará una textura cremosa y un sabor equilibrado. Anota los ingredientes para dos personas:

Con todos los ingredientes listos, nos podemos poner manos a la obra ya para preparar esta deliciosa tarta de queso sin horno paso a paso:

Consejos para un resultado perfecto

Aunque esta receta es muy sencilla, tener en cuenta algunos detalles puede marcar la diferencia para conseguir una tarta impecable, tanto en su textura como en su presentación:

Las gambas al ajillo son uno de esos platos que demuestran a la perfección cómo la sencillez puede convertirse en toda una experiencia gastronómica. Con muy pocos ingredientes —gambas, ajo, aceite de oliva y un toque de guindilla— esta receta ha conseguido posicionarse en un lugar privilegiado en las barras y mesas españolas. Su secreto no está solo en la calidad del producto, que es muy importante, sino en una técnica precisa que permite que cada aroma quede integrado sin tapar el sabor del marisco.

Aunque su origen exacto no está documentado, las gambas al ajillo guardan una estrecha relación con la tradición de las tabernas madrileñas, donde se popularizaron especialmente durante el siglo XX. La capital hizo de esta elaboración una de sus tapas más reconocibles, junto a otros clásicos de la cocina castiza como los callos, el bocadillo de calamares, los entresijos o las gallinejas.

Cada uno de los componentes de esta sencilla tapa desempeña un papel fundamental. Las gambas son el elemento principal y su sabor marcará el resultado final; mientras que el ajo y la guindilla aportan un aroma característico y un toque picante, con el aceite como hilo conductor para integrar todos los ingredientes.

Pero la elaboración de este plato no se limita a freír los elementos que lo componen. Hay que ser minucioso con el proceso para conseguir un bocado que una intensidad y equilibrio. En la aparente simplicidad de esta propuesta culinaria se esconden varios secretos que pueden cambiar por completo el resultado final:

Para preparar unas gambas al ajillo llenas de sabor, habrá que tener en cuenta además el orden, los tiempos y la forma de tratar los ingredientes. Toma nota de la receta paso a paso. Necesitaremos los siguientes ingredientes para seis personas:

Con todos los ingredientes a mano, vamos a seguir estos pasos para conseguir en casa unas gambas al ajillo llenas de sabor:

En los últimos años, la tarta de queso, en sus infinitas versiones, se ha convertido en uno de los postres más populares, independientemente de la estación del año en la que nos encontremos. Su textura, versatilidad y la posibilidad de elaborarla tanto con horneado como sin él han conquistado los recetarios caseros y las cartas de numerosos restaurantes. Sin embargo, su éxito actual no significa que se trate de una elaboración reciente. Sus orígenes se remontan a la Antigua Grecia, donde ya se preparaban elaboraciones consideradas precursoras de la tarta de queso actual. Consistían en una mezcla sencilla de queso fresco, harina y miel que, según algunas referencias históricas, se consumía también entre los atletas de los Juegos Olímpicos por su valor nutritivo.

Con la expansión del Imperio Romano, las preparaciones elaboradas con queso se difundieron por buena parte de Europa y fueron evolucionando con el paso de los siglos. Cada territorio adaptó la receta a los productos autóctonos y a sus propias tradiciones culinarias, dando lugar a una gran variedad de versiones que todavía perduran en la actualidad. Siglos más tarde, la aparición del queso crema marcó un antes y un después en la historia de este postre.

Fue en Estados Unidos donde nació la célebre tarta de queso al estilo neoyorquino. La receta estadounidense se dio a conocer como New York Cheesecake y, hoy es un referente de la gastronomía del país. Esta adaptación se diferencia del clásico pastel frío de queso en que se hornea durante varias horas, a muy bajas temperaturas y al baño maría. En cuanto a los ingredientes, este postre lleva huevo en vez de gelatina, y se suele presentar con una crema agria decorando la superficie. La popularidad de este plato impulsó nuevas formas de elaboración, tanto horneadas como sin horno, que hoy conviven como las dos variantes más conocidas

La tarta de queso admite prácticamente cualquier combinación de sabores. Chocolate, café, frutas, caramelo o galletas son algunos de los ingredientes que habitualmente se incorporan al postre. No obstante, uno de los sabores que mayor protagonismo ha adquirido en los últimos años es el pistacho. Con un toque ligeramente dulce y tostado, unido a su intenso color verde, se ha convertido en uno de los frutos secos más utilizados en repostería, protagonizando desde helados y cremas hasta cruasanes, bombones y todo tipo de dulces.

Precisamente, el pistacho encuentra en las tartas de queso sin horno uno de sus mejores aliados. Al no someterse a altas temperaturas, conserva gran parte de su aroma y ese característico matiz tostado que lo diferencia de otros frutos secos. Otra de las grandes ventajas de esta receta es que es perfecta para preparar durante el verano. Al prescindir del horno, se evita aumentar la temperatura de la cocina en los días de más calor. Basta con preparar la base de galleta, mezclar el relleno y dejar que el frigorífico haga el resto del trabajo.

Para poder disfrutar de este maravilloso y sencillo postre en los días de verano sin necesidad de usar el horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

Una vez tengamos todos los ingredientes en nuestra encimera, veamos cómo hacer la receta paso a paso:

Con la llegada de las altas temperaturas, las recetas elaboradas con verduras de temporada cobran protagonismo. Tomates, pimientos, calabacines o berenjenas ofrecen sabores intensos y texturas ideales para preparar platos ligeros y llenos de color durante el verano. Al mismo tiempo, el aumento del calor hace que busquemos alternativas que permitan cocinar recetas más sencillas.

Una de las recetas más populares de la cocina mediterránea son los gemistá, un plato tradicional griego cuyo significado es 'rellenos'. Este plato consiste en vaciar distintas verduras, normalmente tomates y pimientos, para rellenarlas con arroz aromatizado con hierbas frescas, especias y, en ocasiones, frutos secos como piñones o pasas. Dependiendo de la región, también existen versiones con carne picada, aunque la preparación clásica es vegetariana.

El origen de las verduras rellenas se remonta a la Antigua Grecia, cuando existía la costumbre de rellenar hortalizas, hojas e incluso frutos con frutos secos, quesos y hierbas aromáticas, una técnica que después se extendió y perfeccionó bajo la influencia del Imperio otomano, que popularizó el uso del arroz, las especias y, en algunas versiones, la carne picada como relleno.

De ahí nace toda una familia de platos hermanos que hoy se reparten por buena parte del Mediterráneo oriental y los Balcanes: los dolmades griegos, el dolma turco, el sarmale rumano o el mahshi árabe comparten la misma idea básica ciar un vegetal u hoja para convertirlo en recipiente comestible—, aunque cada cultura la haya adaptado a sus propios ingredientes y ocasiones. Los gemistá representan la versión griega de esta tradición, la que utiliza tomates, pimientos, calabacines o berenjenas como base en lugar de las hojas de parra o de acelga típicas de los dolmades.

Además de su sabor, los gemistá destacan por su versatilidad. Pueden servirse como plato principal o como guarnición, prepararse con antelación y disfrutarse tanto recién hechos como templados o, incluso, fríos tras unas horas de reposo. La combinación de verduras de temporada, arroz, aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas da lugar a una receta equilibrada que refleja la esencia de la gastronomía griega: ingredientes sencillos y técnicas tradicionales. Esta versión de gemistá sin horno hará que el paladar viaje con uno de los platos más emblemáticos de Grecia de la forma más práctica y rápida.

Esta receta da para seis raciones (tres tomates y tres pimientos rellenos). Necesitaremos unos 30 minutos de preparación, una hora de cocción y 20 minutos de reposo antes de servir.

Ingredientes

Elaboración

1. Preparamos las verduras

Lavamos bien los tomates y los pimientos. Cortamos la parte superior de cada uno para formar una tapa y un recipiente vegetal, y con ayuda de una cuchara vaciamos con cuidado el interior, procurando no romper las paredes. Usamos dos pimientos verdes y uno rojo, aunque la combinación puede variar según el gusto. Para los tomates conviene elegir una variedad achatada, grande, carnosa y firme —si no usamos mar mande, buscamos otra con esas mismas características, porque son las que permiten vaciarlos con facilidad y mantener la forma durante la cocción.

Picamos la pulpa de los tomates y la reservamos en un bol. Desechamos las semillas y las membranas blancas del interior de los pimientos, ya que si se dejan el plato queda con un sabor amargo.

2. Preparamos el relleno

Cortamos las cebollas en dados pequeños (podemos ayudarnos de una picadora) y las incorporamos al bol con la pulpa de tomate. Añadimos las hierbas aromáticas: la menta y la albahaca picadas, el eneldo, el tomillo y el orégano. Exprimimos el limón e incorporamos su zumo. Removemos con suavidad para integrar todo y, por último, añadimos las pasas, los piñones, una pizca de sal y un cordón de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos de nuevo hasta obtener un relleno jugoso y dejamos reposar unos minutos.

3. Preparamos la cazuela y precocinamos el arroz

Mientras el relleno reposa, ponemos a calentar el agua en dos cazos pequeños, con 50 ml en cada uno. Cubrimos el fondo de una cazuela grande con las hojas de albahaca enteras —esto evita que las verduras toquen directamente el metal y se peguen— y colocamos encima las bases de los pimientos y los tomates, bien juntas para que no se desplacen durante la cocción.

Cuando el agua del primer cazo rompa a hervir, la vertemos sobre el bol del relleno y añadimos el arroz. Usamos arroz redondo porque soporta cocciones prolongadas y absorbe bien el líquido sin perder estructura, lo que da un relleno uniforme y evita granos duros o secos. Removemos bien, sin que el arroz llegue a cocinarse del todo, ya que terminará de hacerse dentro de las verduras.

4. Rellenamos y cocinamos

Rellenamos los tomates y los pimientos sin llegar al borde, dejando aproximadamente un centímetro libre, porque el arroz aumenta de volumen al cocinar. Colocamos las tapas sobre las verduras.

Disolvemos el tomate concentrado en los 50 ml de agua restantes junto con los 50 ml de aceite de oliva virgen extra restante, y vertemos la mezcla en la cazuela; el líquido debe cubrir aproximadamente la mitad de las verduras. Tapamos y cocinamos a fuego muy lento durante una hora, hasta que el arroz quede meloso y los pimientos y tomates estén tiernos.

5. Reposo final

Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar las verduras, todavía tapadas, unos 20 minutos antes de servir. Este tiempo permite que el arroz termine de absorber los jugos y que los sabores se asienten.

El verano es el momento de la temporada alta de muchas frutas y hortalizas, y el tomate es uno de sus grandes protagonistas. Los tres meses más calurosos del año coinciden con su momento de maduración, cuando el fruto ofrece un sabor más intenso y una carne más jugosa. Por eso esta es la época en la que se preparan las conservas caseras: una forma de disfrutar del tomate en pleno invierno sin renunciar al sabor de la cosecha, y una costumbre que se transmite de generación en generación en numerosos recetarios familiares.

Además de evitar que se desperdicien los tomates que maduran antes de tiempo, hacer conserva permite tener siempre a mano una salsa base para infinidad de platos, como pasta, arroces, guisos, pizzas, sofritos o carnes. Elaborarla en casa tiene, además, una ventaja añadida: permite controlar por completo la calidad de los ingredientes, sin conservantes ni azúcares añadidos.

Para lograr un buen resultado, la elección del tomate es fundamental. Las variedades más carnosas, como el tomate pera, tienen menos agua y más pulpa, lo que da lugar a una salsa más espesa y concentrada. El otro secreto está en la sencillez, ya que esta receta requiere pocos ingredientes, pero de calidad, y hojas de albahaca frescas que potencien el sabor final.

Un último punto clave, y el que más dudas suele generar, es la conservación: los botes deben cocerse al baño maría en recipientes que soporten bien las altas temperaturas, para que no se rompan durante la cocción. Un hervido correcto del cristal permite guardar la salsa durante meses —incluso años— en la despensa. Conviene comprobar también que tarros y tapas estén en perfecto estado y cierren herméticamente, ya que solo así se genera el vacío necesario para preservar sabor y textura durante más tiempo.

Más partido nutricional

Cocinar el tomate no solo concentra su sabor: también mejora su aporte nutricional. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), el tomate triturado o cocinado, y su combinación con aceite, mejora la absorción del licopeno en nuestro organismo, el pigmento responsable de su color rojo y uno de los antioxidantes más estudiados por su papel frente al estrés oxidativo. Al tratarse de un compuesto liposoluble, su absorción aumenta cuando se combina con una grasa, como el aceite de oliva virgen extra que lleva esta receta. Así, la salsa casera no es solo una forma de aprovechar la cosecha de verano, sino también una manera de sacarle más partido nutricional al tomate que si se consumiera crudo.

Esta receta requiere algo de tiempo, pero el esfuerzo se compensa con creces al tener varios tarros siempre listos en la despensa. Estos son los ingredientes y los pasos para prepararla.

Ingredientes

Elaboración paso a paso

El verano ya está instalado y, con él, las altas temperaturas, las vacaciones y las actividades al aire libre. Sin embargo, esta época del año también trae consigo un aumento del riesgo de emergencias: las olas de calor prolongadas, la sequía de los montes y las condiciones meteorológicas extremas que favorecen la aparición de incendios forestales de grandes dimensiones.

El calor trae de la mano imágenes de carreteras cortadas, vecinos intentando proteger sus viviendas y servicios de emergencia desplegados en las zonas afectadas. En estas situaciones, el tiempo juega en contra, ya que no siempre hay margen para detenerse a buscar documentación o pensar qué objetos serán necesarios si las autoridades ordenan una evacuación.

La Dirección General de Protección Civil y Emergencias lleva años insistiendo en la importancia de estar preparados y saber cómo actuar ante una emergencia. Entre sus principales recomendaciones figura tener lista una mochila de emergencia con todo lo imprescindible para afrontar una evacuación, capaz de garantizar la autosuficiencia durante al menos las primeras 72 horas. Esta medida no solo resulta útil en caso de incendio, sino también ante inundaciones, terremotos u otros fenómenos que obliguen a abandonar el domicilio de forma inmediata.

Contar con esta mochila preparada evita pérdidas de tiempo, reduce el estrés en los momentos de máxima tensión y ayuda a afrontar la situación con mayores garantías. Si en casa viven personas mayores, menores o personas con enfermedades crónicas, la planificación resulta todavía más importante. Lo mismo ocurre con quienes tienen a su cargo perros, gatos u otras mascotas, que también necesitan alimento, agua y documentación para poder evacuar la vivienda con seguridad.

Aunque cada familia puede adaptar el contenido de la mochila a sus circunstancias personales, existe una serie de objetos que los organismos de emergencia consideran imprescindibles. Prepararla antes de que llegue una situación de riesgo puede marcar la diferencia cuando cada minuto cuenta.

La elección de la mochila también es un aspecto importante. Conviene optar por un modelo resistente, cómodo y con varios compartimentos que permita organizar mejor el contenido. Una distribución adecuada facilita encontrar rápidamente cualquier objeto necesario en una situación de emergencia.

Lo imprescindible para las personas

Lo imprescindible para los animales

Los animales forman parte de la familia y, por tanto, deben estar incluidas en cualquier plan de evacuación. Esperar al último momento para preparar sus pertenencias puede retrasar la salida y aumentar el riesgo tanto para ellos como para nosotros.

Conviene revisar el contenido de la mochila cada cierto tiempo, ya que el agua, los alimentos y la medicación tienen fecha de caducidad y deben renovarse periódicamente para que estén realmente disponibles cuando se necesiten.

Preparar la mochila con antelación no solo puede salvarnos en un momento de estrés en el que se exige reaccionar con rapidez: también protege, de antemano, a todos los miembros de la familia.

Con la subida de las temperaturas y en plena ola de calor, tomarse un helado se convierte en una de las mejores opciones para endulzarnos y refrescarnos al mismo tiempo. Si además optamos por uno saludable, como esta versión de chocolate y plátano, tenemos el aliado perfecto para acompañar una merienda de verano. Además, es un postre muy rápido de preparar. Con tan solo unos cuantos ingredientes básicos que seguro que se esconden en tu nevera, podrás trasformar una fruta en una receta mucho más apetecible.

Cuando el termómetro se dispara, pocas cosas resultan tan apetecibles como disfrutar de un polo o un helado bien frío. No es casualidad que su consumo se concentre durante la primavera y el verano. Según los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, más del 80% del consumo de helados se realiza entre abril y septiembre. Los polos caseros, además de cumplir esa función, tienen una ventaja añadida: permiten adaptarlos a los gustos y necesidades de toda la familia.

Además de ser una alternativa más saludable, hacer polos caseros es una actividad sencilla y divertida que puede convertirse en un plan perfecto para compartir con los más pequeños de la casa. La mayoría de las recetas únicamente requieren triturar los ingredientes, repartir la mezcla en moldes y esperar unas horas hasta que el congelador haga su trabajo. Los niños pueden participar fácilmente en el proceso, ayudando a elegir las frutas, mezclando los ingredientes o rellenando los moldes, convirtiendo la cocina en un espacio de aprendizaje y entretenimiento.

Esta receta ayuda también a reducir el desperdicio de algunos alimentos como en el caso del plátano que, por su aspecto ennegrecido, nos puede hacer pensar que ya no se pueden consumir. En solo unos pasos convertimos las frutas que empiezan a estar demasiado maduras en postres refrescantes, haciendo que los más pequeños se enamoren de la fruta sin quererlo.

Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la maduración de esta fruta tropical hace que el almidón se convierta en azúcar. Este proceso intensifica su dulzor natural, y crea un matiz que armoniza especialmente bien con la intensidad y el ligero amargor característicos del chocolate, dando lugar a una combinación de sabores muy apreciada en repostería.

La receta, paso a paso

Por otro lado, es un dulce muy versátil, que se puede adaptar en función de las necesidades de cada hogar. Si tienes invitados veganos o si tu hijo es alérgico a los derivados de la proteína de la vaca hay diferentes opciones para sustituir los ingredientes. Vamos a ver cuáles necesitamos para esta primera versión:

Con todos los ingredientes en la encimera, podemos ponernos manos a la obra. En poco tiempo tendremos los polos listos:

La variante vegana de esta receta es tan sencilla como sustituir algunos de los ingredientes pero siguiendo los mismos pasos. En cuanto a la leche de vaca, podemos reemplazarla por una bebida vegetal, pero no vale cualquiera. Vamos a optar por la de avena, ya que contiene un tipo de fibra soluble y al triturarlo aporta un efecto casi idéntico al de la leche entera. Además, combina a la perfección con el plátano y al congelarse evita que se formen grandes cristales.

En cuanto a la miel, la podemos reemplazar por dátiles deshuesados. Esta opción aporta un delicioso matiz acaramelado que combina a la perfección con el plátano. Al contener fibra natural, los dátiles le dan una consistencia más densa. Por último, si las pepitas no son de chocolate puro, recuerda que los frutos secos son una alternativa idónea. Aportan un matiz crujiente e irresistible.